Tyto sladké kukuřičné muffiny jsou trochu sladší než běžné kukuřičné muffiny a jsou také lehčí a jemnější.
Obvyklý kukuřičný chléb zpravidla vyžaduje poloviční mouku a polovinu kukuřičného masa. Ale pro tyto sladké kukuřičné muffiny použijete třídílnou všestrannou mouku a jednu kukuřičnou kukuřici.
A způsob, jak měřit , samozřejmě, je podle hmotnosti. Což znamená, že budete potřebovat digitální měřítko, které můžete nastavit v gramech.
Sladké kukuřičné muffiny nejsou všude tradiční, ale pokud máte někdy chuť na sladký kukuřičný muffin, tento recept je pro vás. Robustní, rustikální kukuřičný muffin chce být pikantní, ale tyto lehké, něžné, prostě prosí o oslazení.
Nakonec nezapomeňte použít čerstvý prášek do pečiva . Je-li starší než šest měsíců, nebude dostatečně vzrůstat.
Co budete potřebovat
- Přibližně 1 1/2 šálků / 195 gramů mouky (univerzální)
- Asi 1/2 šálku / 40 gramů
- kukuřičná mouka
- 2/3 šálku cukru (granulovaný)
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/4 šálků plnotučného mléka
- 2 velké vejce (zbité)
- 3 lžíce másla
- 1/3 šálku rostlinného oleje
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Ve velké misce míchat mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl.
- V malé misce pro bezpečné mikrovlny zahřejte máslo v mikrovlnné troubě po dobu asi jedné minuty, dokud není důkladně roztaveno. Nebo ji můžete jen trochu roztopit v malé pánvi na velmi nízkém ohni. Nastavte roztavené máslo při pokojové teplotě, aby se ochladilo, ale nenechte ho ztuhnout.
- Kombinujte mléko a roztavené máslo. Poté přidáme olej a nakonec se roztřepeme na zbité vejce. (Kombinace roztaveného másla a mléka nejprve brání horkému máslu vařit vejce.)
- Důkladně mažit a moukat 12-cup mufin pan (nebo přeskočit mazání a používat papír muffin vložky místo).
- Přidejte tekuté přísady do suchých a promíchejte, dokud není kapalina začleněna. Stále budete mít pár kousků. Ale to je v pořádku, protože míchání příliš dlouhý nebo příliš silně způsobí, že muffiny se silně ukáží.
- Opatrně přelijte těsto do připravené pánve (můžete použít malou pánví nebo dokonce i zmrzlinu) a okamžitě přenést do trouby.
- Pečte 18 až 20 minut, nebo dokud špajdle vložené do středu muffinu nevyčistí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 220 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodík | 281 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |