Tato vepřová pečeně je naplněná špenátem, česnekem a tymiánem, která má hloubku do masa. Vychutnejte si s oblíbenou přílohou nebo zeleninou na grilu. Zatímco toto jídlo lze podávat po celý rok, je perfektní během prázdnin a Velikonoce.
Co budete potřebovat
- 1 vykostěné vykostěné vepřové pečené pečivo (3 až 5 liber 1, 5 až 2,3 g)
- 1 1/4 šálku / 300 ml baby špenát
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 2 lžíce / 30 ml čerstvých tymiánových listů
- 8 stroužků česneku, nakrájíme na tenké prameny
- 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml mořské soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
Jak to udělat
1. Odřízněte struny z pečeně a rozbalte je. Umístěte celý špenát a asi 1 polévkovou lžíci / 15 ml tymiánu na vnitřní straně spolu s 1/2 česneku. Znovu pečeme praženou a vázanou novou bavlněnou šňůrkou. Odřízněte několik prasků rovnoměrně rozmístěných do pečiva a do každého z nich vložte jeden pramen česneku. Pokračujte, dokud nevyčerpáte česnek a ujistěte se, že je dokonce rozložen po celé pečeně.
Těsto opeřte olivovým olejem a zbytky tymiánu listujte po celém povrchu. Posypeme sůl a pepř. Omotávejte v plastovém obalu a nechte 1 hodinu v chladničce.
2. Předehřívejte gril. Gril pečte nepřímo po dobu 1 1 / 2-2 hodin při středním ohřevu. Nejlepší je použít teploměr na maso s tímto řezem. Pečeme z grilu, když vnitřní teplota nejsilnější části pečiva dosáhne 160 stupňů.
3. Po dokončení pečení vyjměte z grilu a stanu hliníkovou fólií. Nechte maso odpočívat 10-12 minut před řezbou. Odstraňte řetězce a nakrájejte na řezy 1/2 palce a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 448 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodík | 534 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 43 g |