Můj přítel Sharon Friedman Paley je báječný kuchař a její domácí narozeninové dorty patří mezi její požadavky na slávu. (Vážně - místní tisk se týkal pečlivě ručně zdobených sladkostí, které se ukázalo jako rodinné oslavy.) Tento recept je základem mnoha z těch dortů a od té doby, co se se mnou sdílela, je to můj go-to jako dobře.
Vlhká, bohatá a intenzivně čokoládová, to není jen konečný čokoládový koláč, je to ideální volba i pro mléčné pokrmy. Všestranné těsto je tak snadné - protože není třeba krém na máslo nebo margarín, můžete ho kombinovat ručně. A dort funguje jako brilantně v pánvi Bundt, stejně jako ve vrstvených koláčích nebo na plechovkách.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky nasekané horké čokolády nebo polosladké čokoládové lupínky
- 2 1/4 šálku mouky
- 1 3/4 šálků cukru
- 2/3 šálku kakaového prášku
- 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 1/2 čajových lžiček nucených espressových granulí
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1 1/4 šálku neutrálního oleje, jako je například hroznový nebo řepkový olej
- 3/4 šálku pomerančového džusu
- 3/4 šálku vody
- 3 velké vejce
- 2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 180 ° C (350 ° F). (Používáte-li tmavou nebo nelegovanou nádobu, snížte teplotu o 25 ° F). Mírně mažete a mouku na pánvi Bundt , ujistěte se, že vytáhnete přebytečnou mouku. Nebo namažte 2 9-palcové (23 cm) vrstvené dorty a dno každého z nich opatřete kruhem pergamenového papíru. Mazte kruh pergamenu. Dát stranou.
2. U dvojitého kotle nebo mikrovlnné trouby tavte čokoládu . Alternativně umístěte čokoládu do žáruvzdorné nádoby a položte ji na malý pánev jemně vařící vody (spodní část misky by měla odpočívat v hrnci, ale neměla by se dotýkat vody).
Neustále míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, potom vyjměte misku z hrnce a odložte.
3. Ve velké misce míchat mouku, cukr, kakaový prášek, prášek do pečiva, sódu na pečení, instantní espresso a sůl.
4. V jiné misce, smíchejte spolu olej, pomerančový džus, vodu, vejce a vanilku.
5. Mokré přísady přidáme do sucha a mícháme jenom do kombinace. Přidáme roztavenou čokoládu a mícháme ji, dokud není správně vkládán a těsto je hladké.
6. Nalijte těsto do připravené nádoby. Pečeme v předehřáté troubě, dokud nedojde ke vložení testeru do středu koláče, pokud použijete nádobu Bundt, nebo pokud použijete vrstvené koláče, asi 50 až 60 minut. Úplně ochlaďte na drátěný stojan. Glazura nebo mráz podle potřeby. Užívat si!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 444 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 369 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |