Tento úžasný brusinkový vzhůru nohama dort je skvělý způsob, jak oslavit sezónu! Tart brusinkovou a hnědou cukrovou směsí na sladkém dortu je dokonalá kombinace chuti. Přidejte tento impozantní dort do menu Díkůvzdání nebo vánočního dezertu, abyste skutečně uzavřeli sváteční slavnosti ve velkém stylu.
Podáváme dort teplý nebo při pokojové teplotě s čerstvě šlehanou smetanou .
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 3/4 šálku hnědého cukru (zabalené)
- 4 lžíce másla
- 2 1/4 šálků brusinek (asi 8 uncí, čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené)
- 1 pomeranč (kůra a šťáva, rozdělená)
- 1 1/2 šálky všestranné mouky (6 3/4 unce)
- 2 lžičky prášku na pečení (nejlépe bez obsahu hliníku)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku másla (pokojová teplota, 1 hůl)
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku mléka
- 1/4 čajové lžičky zubního kamene
Jak to udělat
- Oddělte vajíčka. Vložte vejce v malém nerezovém nebo skleněném misku a odložte. Dejte vaječné žloutky do malé misky nebo šálku a odložte je.
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Kombinujte hnědý cukr a máslo v 9palcové koláčové koláčové kelímce (bez pružiny) a umístěte ji do trouby. Když máslo roztavené, míchat a pokračovat v vaření po dobu 5 minut, nebo dokud se neobjeví. Vyjměte pánev z trouby a položte ji na regál.
- V misce posypte brusinky pomerančovým džusem. Posypte brusinky přes směs hnědého cukru a másla.
- Ve střední misce kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl; důkladně promíchejte. Dát stranou.
- V mísící misce s elektrickým mixerem porazíte granulovaný cukr s 1/2 šálkem másla asi 4 minuty, nebo dokud nebude světlo a načechraný. Přidejte vaječné žloutky jeden po druhém, po každém přidání bít dobře. Přidejte vanilkovou a pomerančovou kůru.
- Přidejte asi jednu třetinu směsi mouky do smetanové směsi a pomalu rozetřete, dokud nebude smícháno. Porazte polovinu mléka. Přidejte další třetinu mouky a dobře promíchejte. Bít do zbývajícího mléka a pak porazit ve zbývající směsi mouky. Porazte, dokud nebude dobře promíchán.
- S čistými šlehačkami poraďte vaječné bílé krémem zubního nebo citrónového džusu, až se vytvoří měkké vrcholy.
- Smažte vejce do těsta.
- Těsto rozetřete rovnoměrně nad vrstvu brusinek.
- Pečte koláč po dobu 35 až 45 minut, nebo dokud špajda vložená do středu dortu nevyčistí.
- Pečte koláč v pánvi na stojanu po dobu 15 minut a poté jej pečlivě převraťte na desku s koláčem.
Tipy a variace
- Vyměňte krém zubního kamene s 1/2 čajovou lžičkou citronové šťávy.
- Chladnička zbylého koláče po dobu až 3 dnů. Pokud nemáte krytý tortinový talíř, přilepte do dortu několik párátků a pak kryt zakryjte fólií. Zubní špalíky udržují fólii z lepivého brusinového pokrytí.
- Pokud jsou brusinky zmrzlé, vyjměte je z mrazáku asi 20 minut předtím, než plánujete udělat dort.
- Vejce jsou mnohem jednodušší oddělit, když jsou studená, takže je oddělte a nechte je stát, dokud se nedostanou na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 405 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodík | 423 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |