Se všemi prvky jižního koktejlového mincovny je tento koláč ideální pro Kentucky Derby Day tento víkend. Bohatá lžička má bílou čokoládovou ganášovou polevou s lehkou mátovou příchutí, která doplňuje bourbonovou máslovou omáčku, která je v dortu doplněna. Pravděpodobně nebudete chtít počkat na Kentucky Derby Day, abyste si dort vyrobili. Dokonce i bez bourbonové máslové omáčky a / nebo zmrzliny s marmeládou bude koláč svítit jednoduchým prachem práškového cukru nebo vůbec nic. Může být také vyroben jako listový koláč.
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 3 šálky dortové mouky
- 1 čajovou lžičku
- sůl
- 1 čajovou lžičku
- prášek na pečení
- 1/2 čajové lžičky
- prášek do pečiva
- 2 šálky bílého granulovaného cukru
- 1 šálek
- podmáslí (viz poznámky)
- 1 šálek másla, při pokojové teplotě
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 4 vejce, při pokojové teplotě
- Pro Bourbon Butter Sauce:
- 1/2 šálku cukrovinek cukru
- 1/3 šálku másla
- 3 lžíce vody
- 2 lžičky bourbonové whisky
- Pro mátovou poleva:
- 1 šálek bílých čipů
- 7 uncí
- sladké kondenzované mléko ( mléko bez odpařování)
- 1 čajová lžička bílého creme de menthe likéru nebo 1/2 čajové lžičky extraktu z máty (viz poznámky)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na teplotu 325 ° F (165 ° C). Namažte a mouku 10palcovou bundtovou misku.
Dort:
- Během míchání míste mouku, sůl, prášek do pečiva a sódu na pečení.
- V samostatné větší misce kombinujte cukr, podmáslí, máslo, vejce a vanilkový extrakt.
- Přidejte směs mouky na mokré přísady. Beat na nízké rychlosti po dobu 1 minuty, pak zvýšit na střední rychlost po dobu 1 minuty, až do kombinace. Nalijte do připravené pánve a hladce rovnoměrně kolem středu bundt.
- Pečte po dobu 50 minut nebo dokud se špalík vložený do středu nevyčistí. Deset minut před provedením koláče připravte Bourbon Butter Sauce.
Bourbonová máselná omáčka:
- V hrnci se středním ohněm spojte 1/2 šálku cukrovinek, 1/3 šálku másla a 3 lžíce vody. Míchá se až do roztavení a kombinace. Nevarejte. Odstraňte z tepla a pokračujte v míchání po dobu 2 minut. Pak se zamíchejte do Bourbonu.
- Po dokončení dortu a z trouby ještě trochu teplo, použijte špičku, aby se otvíraly otvory kolem vrcholu dortu. Bourbonovou máslovou omáčku nasypte rovnoměrně přes vrchol koláče. Nechte koláč ochladit na pokojovou teplotu v pánvi před vyjmutím na talíř.
Mátová poleva:
- Roztřepejte čokoládové třísky se slazeným kondenzovaným mlékem v těžké hrnce na nízké teplotě a míchání neustále, až se roztaví třísky. Odstraňte z tepla a míchat v likéru creme de menthe (nebo výtažek z máty). Nechte vychladnout po dobu 10 až 15 minut, dokud se sotva dotýkáte dotyku (viz poznámky), a poté rovnoměrně rozložte na ochlazený koláč. Ozdobte čerstvými listy máty. Chill nastavit čokoládový ganache. Vezměte koláč z chladničky 30 minut před řezáním, abyste sloužili.
Poznámky:
- Můžete nahradit zelený creme de menthe pro bílou barvu, nicméně barva nemusí být přitažlivá. Stačí přidat jednu nebo dvě kapky.
- Pokud nemáte sušenkou na ruce, nahraďte 1 šálek plnotučného mléka plus 1 lžíce bílého octa nebo citronové šťávy. Před použitím nechte stát 10 minut.
- Pokud chcete tenkou glazuru, použijte ji, když je teplejší.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 306 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 192 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |