Chléb knedlíky, nebo "semmelknodel", bavorské speciality, jsou překvapivě jednoduché udělat. Jsou vyráběny s chlebem roztrženým na malé kousky, vejce a mléko a jsou spojeny s jinými chutnými chlebovými pudinkami, jako je plnka, a ve skutečnosti se často podávají na Vánoce s husem . Jsou také vynikající ve vegetariánských jídelách, jako jsou krémové lišty nebo s jakýmkoli masovým místem, které má omáčky. Tradiční německé knedlíky jsou chutné v kombinaci se všemi omáčkami, smetanovými omáčkami a polévky.
Vyrobte víc, než potřebujete, abyste si je mohli vychutnávat další den - nechte zbytky másla na lahodnou přílohu.
Co budete potřebovat
- 6 jednotek denního chleba nebo asi 3 rolí
- 1/3 až 2/3 šálku mléka
- 2 čajové lžičky másla
- 1/4 šálku cibule (mleté)
- 2 lžíce mleté petrželky nebo 1 polévková lžíce sušenou
- 1/4 čajové lžičky sušené majoránky
- 1 vejce
- 1/4 čajové lžičky čerstvě strouhaného nebo mletého muškátového oříšku
- Asi 2 litry vody
Jak to udělat
- Řezání nebo roztržení válců na malé kousky.
- Do chleba nalijte 1/3 šálku mléka a nechte ho sedět po dobu 5 minut. Chleba by měl být měkký, ale ne kvapkající; test, zda potřebuje více mléka k dosažení této konzistence.
- Maso roztírejte v pánvi a cibulku, petrželku a majoránku .
- Vejce a muškátový oříšek mícháme do strouhanky, přidáme nakrájenou cibuli a kořením a dobře promícháme.
- Nechte směs 10 minut odpočívat, poté znovu promíchejte, ochutnejte a v případě potřeby přidávejte další koření. Cesto by mělo být pevné, s kousky chlebové kůry stále viditelné.
- S mokrými rukama vytvořte 4 kulaté knedlíky a vaříme 15 až 20 minut ve vařící vodě. Nedovolte, aby se voda vařila. Můžete vyrobit knedlíky jakékoli velikosti; stačí nastavit dobu vaření, delší doby vaření pro větší knedlíky a kratší pro menší.
Poznámky
- Množství mléka, které potřebujete, závisí na tom, jak je suchý chléb nebo rohlíky a jak velké jsou. Normální velikost rolí váží asi 2 unce.
- Pokud je těsto příliš mokré, aby se drželo dohromady, přidávejte nějaké strouhanky, které jsou buď nakoupené v obchodě, nebo starší chléb roztrháván na malé kousky.
Variace
"Serviettenknodel" jsou dlouhé klobásové houskové knedlíky, které jsou vařené v horké vodě a pak nakrájené. Jsou tradičně válcovány do tvaru logu na čistém kuchyňském prádle, který je na obou koncích přivázán a ponořen. Můžete je také vložit do plastového obalu a vařit je. Tento recept můžete použít, abyste si je vyrobili, ale knedlíky ve tvaru klobásy mají zpravidla šlehající bílý vajec, který se do nich vloží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 378 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodík | 517 mg |
| Sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 14 g |