Tento 5- složkový maďarský recept na základní houbový dort nebo piskotatekercs je jedním z mých oblíbených. Je snadné provádět a dokonale provádět pokaždé, když budete postupovat podle pokynů.
Špongie koláče mohou být použity pro rolované dezerty nebo roulady , také známý jako želé rolky a švýcarské rohlíky, nebo, když pečené v kulatých pánve, pro vícevrstvé koláče jako Dobos torta , Esterhazy torte a další.
Nezapomeňte pokropit mouku nebo přetékat mouku na těsto 1 polévkovou lžíci a ručně ji složit. Nepoužívejte k pečení houbičky, protože se zasychají a při spouštění snadno prasknou.
Zde je větší obrázek malinové rolády a receptu malinové rolády . Porovnejte tento recept s tímto prostým maďarským receptorem, který používáme v našem maďarském receptě .
Co budete potřebovat
- 6 velkých vajec pro pokojovou teplotu, oddělených
- Špetka soli
- 1 lžíce pokojové teploty vody
- 6 lžící cukru
- 4 lžíce univerzální mouky
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Zarovnejte poloviční plech s pergamenovým papírem. Poté lehce nabarvujte pergamen s sprejem na vaření. Alternativně můžete použít nádobu s jellyrollem, ale houba bude přirozeně silnější.
- Při použití kulatých pánví řádky dna 4 (8-palcových) pánve s pergamenem a pak jemně nanášejte pergamen s vařícím sprejem.
- Bitevte 6 velkých vaječných bílků s přídavkem soli a 1 polévkovou lžící vody do teploty až do ztuhlého, ale ne suchého.
- Přidejte 6 velkých vaječných žloutků za pokojovou teplotu, jeden po druhém, při pomalé rychlosti šlehání. Mělo by trvat 2 minuty, než se pomalu začlenily žloutenky.
- Přidejte 6 lžící cukru, 1 polévkovou lžíci současně. opět při pomalé rychlosti, trvá asi 4 minuty, aby se vše promíchalo.
- Těsto by mělo být v tomto okamžiku lehké a načechrané. POKRAČUJTE , posypeme (nebo třídíme) 1 polévkovou lžíci všude-mouku přes těsto a jemně sklopte to, pokusit se snížit hlasitost. Opakujte s třemi zbývajícími polévkami mouky, po jedné, dokud nejsou vidět žádné pruhy mouky.
- Nalijte těsto do připravené pánve a rovnoměrně je rozetřete. Pečte 12 až 15 minut. Nepřekračujte .
- Odstraňte z trouby. Umístěte další list papíru pergamenu nad vrchol koláče a obrácený na desku. Odstraňte pergamenový papír, který obložil panvu a nyní je horní částí houbičky.
- Osušte houbičku v čerstvém pergamenovém papíru a nechte jej úplně vychladnout. Pak rozbalte a vyplňte, jak řídí váš recept.
- Pokud jste vaši houbu upečili v kulatých pánvích, jen je obrátit na chladicí věž.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 104 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 205 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |