Tento dortový dort s vrstvami skořicových jablek je klasickým příkladem dezertního dabovaného židovského dortu . Historikové a spisovatelé potravin se domnívají, že jméno pravděpodobně odkazuje na skutečnost, že dort je vyroben z oleje a pomerančového džusu namísto másla a mléka, což z něj dělá perfektní pozornost na slavnostní masové jídlo. Pro hosty Ohio Paula Levine Weinstein a Julie Komerofsky Remer to byla vždy oblíbená zákaznice.
Giora Shimoni je tchánka, "vynikající pekař", dělá nápadně podobný dort, ale její recept vyžaduje 3 až 4 loupané a nakrájené jablka Granny Smith a těsto je doplněno o 2 1/2 lžičky vanilkového extraktu.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 3 šálky všestranné mouky
- 2 šálky cukru
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 lžička soli
- 1 šálek neutrálního oleje, jako je řepka nebo hroznový olej
- 4 velké vejce
- 1/4 šálku pomerančového džusu
- 2 1 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 až 3 jablka, nakrájené na plátky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 300 F (150 C). Namažte nádobku s odnímatelným dnem. V malé misce míste 3/4 šálku cukru a skořice. Dát stranou.
- Ve velké misce míste mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte olej, vejce, pomerančový džus a vanilku a poraďte se, až bude hladký.
- Do připravené pánvi nalijte polovinu těsta. Posypeme 1/4 skořicového cukru. Usaďte na těstíčko polovinu jablek a posypeme více skořicovým cukrem.
- Proces vrstvení opakujte se zbytkem těsta, polovinou skořicového cukru, jablky a zbývajícím skořicovým cukrem
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 30 minut, nebo dokud není dort pevný a zlatý, a tester vyjde čistý. V některých troubách tento koláč trvá téměř 2 hodiny k pečení; pokud není připraveno po hodině a půl, proveďte test v přírůstcích 10 až 15 minut, dokud nedojde k pečení. Přeneste do stojanu a vychladnout.
- Chcete-li sloužit dortu, spusťte mezi koláčkem a pánvím odsunutou stěrku nebo tenký nůž, aby se uvolnil. Pečlivě vyjměte vnější část pánve, spusťte špachtoli mezi spodní částí pánve a koláčem a poté převeďte přes talíř (talíř bude zdola nahoru). Umístěte podávaný talíř na dno dortu a poté pečlivě protáhněte dort, zatímco držíte obě desky. Dort bude nyní pravá strana (jablková strana) nahoru; vyjměte horní desku a podávejte ji.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 512 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 323 mg |
| Sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |