Tyto kuřecí salátové zábaly jsou nádherně svěží a chuť je tantalizující thajská! Budete milovat kombinaci teplé náplně s ostrým, chladným hlávkovým salátem (zelí, velkými listy špenátu nebo čerstvými obalovými rolemi jsou všechny skvělé alternativy). Když přijde na dobré zalomení, plnění je vše a tato thajská verze je zvláště dobrá. Je vyroben z lehce marinovaného kuřecího masa, který je smažený a pak zdůrazňován jak s mátou, tak s bazalkou pro dokonalé sňatek chutí, které vám potěší vaše patra. Různé křupavé a křupavé textury přinášejí zábavné a uspokojující jídlo. a funguje perfektně jako živá a impozantní večírek nebo předkrm .
Tipy pro oddělení listů salátu
Pro snadnější oddělení a menší roztržení pomáhá naplnit vařič jednu třetinu do poloviny studené vody a ponořit do ní šalupovou hlavu. Pak jemně oddělíme listy pod vodou. Nebo jednoduše opláchněte hlavu studenou vodou, včetně otvoru, ve kterém je jádro, a poté oddělejte.
Co budete potřebovat
- 1 hlávkový salát (ledovec nebo jiný salát s velkými listy)
- 1/2 až 1 libra
- kuřecí prsa (nebo stehno, nakrájené na malé kousky)
- 4 zelené cibule (jemně nakrájené)
- 3 až 4 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1/4 šálku
- čerstvá máta
- 1/4 šálku bazalky (čerstvé)
- 1 paprika (malé červené, nakrájené na kostičky)
- 4 až 5 hub
- 1/3 šálků kešu (sušené)
- 2 šálky fazolových klíčků
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvé)
- 2 lžíce rostlinného oleje (pro míchání a smažení)
- 2 lžíce sherry (nebo sherry na vaření)
- 1 polévková lžička ochucená omáčka
- 3 1/2 polévkových lžic
- rybí omáčka
- 2 čajové lžičky
- palmový cukr (nebo hnědý cukr)
- 1/2 čajové lžičky kajenského pepře (podle chuti)
- 1/2 lžíce
- ocet
- 2 polévkové lžíce
- omáčka hoisin
- 1/2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy (čerstvé)
Jak to udělat
- Vystřihněte jádro z hlavy hlávkového salátu a oddělte je do listů (viz tipy níže). Pile na talíři a uložte do chladničky.
- Kombinujte všechny ingredience omáčky (sherry, ústřice, 2 1/2 polévkové lžičky rybí omáčky, 1 čajová lžička cukru, 1/4 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře, octa) společně v šálku a odložte.
- V samostatném šálku kombinujte všechny podávané omáčky (omáčka, sójová omáčka, 1 polévková lžička, limetová šťáva, 1 čajová lžička hnědého cukru, 1/4 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře). Dvojité ingredience, pokud obsluhují více než 2 osoby. Umístěte do malé mísy pro podávání.
- Nalijte 3 až 4 polévkové lžíce omáčky z moučníku na připravené kuře. Dobře promíchejte a nechte se krátce marinovat.
- Ohříváte wok nebo velkou pánev na středně vysokém teple. Zmrzněte v oleji a přidejte polovinu zelené cibule (rezervní odpočinek pro pozdější) a česnek. Mícháme jednu minutu a pak přidejte kuře. Mícháme 2 až 3 minuty, přidáme více omáčky, když se nádoba uschne.
- Přidejte houbu, papriku , kešu a 2 až 3 polévkové lžíce omáčky. Mícháme 2 až 3 minuty, nebo dokud není všechno pečlivě vařené. Snižte teplo na nízkou a sklopte klíčky na boby. Chuť-test, přidání více rybí omáčky, pokud ne dost chuť. Je-li příliš slané, přidejte stlačené limetkové šťávy.
- Přeneste do misky pro podávání pomocí štěrbinové lžíce (chcete vyplnit na suchou stranu). Nakrájejte mátou a bazalkou a přidejte do misky. Přidejte také vyhrazenou zelenou cibuli, mrkněte nad limetovou šťávou a jemně promícháme. Chuť-test, přidání více rybí omáčky, pokud ne dostatečně chutné, nebo více cukru, pokud je příliš kyselá.
- Sloužíte, umístit misku plnění na stůl společně s připravenými salátovými listy a boční omáčkou, nechat každého z nás zabalit. Sestavte: lžíci trochu horké náplně do listu hlávkového salátu a mrkněte nad některou z podávané omáčky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 524 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodík | 2,136 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 36 g |