Zde je recept pro krmivo pro začátečníky potřebné k vytvoření přátelského chleba .
Tento sourdough starter může být udržován na dobu neurčitou, jen pokud je doplněn každých 10 dní až 2 týdny.
"Friendship Bread" získal své jméno, protože je známo, že lidé sdílejí sourdough starter a předávají ho rodině a přátelům.
Co budete potřebovat
- 1 balíček aktivních suchých kvasnic (1/4 unce obálky)
- 2-1 / 2 šálky teplé vody (110 až 115 stupňů) dělené
- 2 šálky všestranné mouky
- 1 lžíce cukru nebo medu
Jak to udělat
- Droždí droždí v 1/2 šálku teplé vody. Míchat zbývající 2 šálky teplé vody, mouky a cukru. Beat do hladké.
- Zakryjte županem a nechte stát při pokojové teplotě 5 až 10 dní nebo až do bublinové míchací směsi 2 až 3krát denně. (Teplejší místnost zrychluje fermentační proces.)
- Uložení: Přeneste startér do nádoby, zakryjte utěrkou a nechte ji uložit do chladničky. Nezakrývejte nádobu těsně kovovým víkem. Bude explodovat.
Poznámky k receptu
- Použití spouštěče: Ujistěte se, že před přidáním do receptu Sourdough Bread přiveďte požadované množství na pokojovou teplotu.
- Pro doplnění: Ve zbývajícím množství promíchejte 3/4 šálku všestranné mouky, 3/4 šálku teplé vody a 1 čajovou lžičku granulovaného cukru nebo medu. Zakryjte a nechte stát při pokojové teplotě nejméně 1 den nebo dokud nevznikne bublina. Chladnička pro pozdější použití.
- Pokud se starter nepoužívá do 10 dnů, promíchejte 1 čajovou lžičku cukru nebo medu. Opakujte každých 10 dní, dokud nebudete používat.
- Dělá asi 3 šálky. Recept na přátelství s chlebem vyžaduje 1 šálek startéru, který udělá 2 bochníky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 157 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 475 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |