Tzatziki je středomořská nebo řecká omáčka nebo dip, který se tradičně vyrábí s napjatým jogurtem a okurkami. Používá se v řeckých pokrmech, jako jsou gyros nebo řecké saláty, jako obvaz, na rozdíl od jiných koření. Je také podáván s masem nebo s pita chleba doprovázený hovězí, jehněčí, rybí nebo kuřecí sendvič. Tato verze bez mléčných výrobků využívá sójové jogurty a přetváří je přes tkaninu na zesílení. Vyzkoušejte tento recept s veganskými přáteli nebo na večírek, abyste přidali něco nového na tradiční pokrmy. Tzatziki se dá sníst na snídani, oběd a večeři.
Uložení omáčky Tzatziki
Z důvodu přidání okurky do omáčky má omáčka Tzatziki velmi omezenou skladovatelnost. Až dva dny poté, co byly do ní vloženy okurky, může začít vypouštět vlhkost. Proto je můžete zmrazit až na 3 měsíce, ale po počátečním zmrazení ztratíte strukturu omáčky. Při mražení nezapomeňte je oddělit do příslušných částí v samostatných mrazicích pytlích. Při rozmrazování budete chtít postupně rozmrazovat od zmrzlé, do ledničky, až k pultu při pokojové teplotě.
Podáváme tzatziki omáčku
Někteří navrhují, aby omáčka byla nejméně jeden den dopředu, než se podařilo zajistit, aby chuťové směsi dohromady. Některé způsoby, jak smrkovat tradiční tzatziki omáčku je přidáním hrubě nasekané čerstvé mincovny do hotového výrobku nebo petrželku a další zeleně jako obloha. V závislosti na tom, jak to budete mít, tj. Se zeleninou, jako šíření nebo ponořením s masem, změňte množství česneku, citronové šťávy a mátou, které byste mohli použít, aby se příchutě potravin vyrovnaly navzájem.
Co budete potřebovat
- 2 ½ šálků čistého sójového jogurtu (jako je hedvábí nebo Wildwood)
- 1 ½ šálku okurky (loupané a nasekané)
- 1 lžící soli
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 čajové lžičky česneku (mletého)
- 2 lžíce čerstvého kopru (nakrájené)
Jak to udělat
- Umístěte 2 vrstvy plátna přes jemnou ceduli nebo sáček uloženou přes misku tak, aby se nedotýkala dna, ale aby celé dno šlehačky bylo přes misku. (Pokud část cedníku visí nad okrajem mísy, budete mít nepořádek!) Nalijte sójové jogurt přes froté a umístěte cedník a misku do ledničky po dobu 1 hodiny.
- V malé mísící misce kombinujte všechny zbývající složky. Smíchejte v napjatém sójovém jogurtu. Chraňte před chladem a uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu až 3 dnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 51 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 1,184 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 2 g |