Pikantní recept na mořské plody Gumbo

Různé ryby a měkkýšů chutná tato lahodná dýmka z mořských plodů. V tomto receptu použijte Tabasco nebo vaši oblíbenou horkou omáčku.

Co budete potřebovat

1 šálek rostlinného oleje
1 šálek
všestranná mouka
2 šálky cibule (nasekané)
8 žeber celeru (nakrájený)
3 stroužky česneku (mleté)
8 šálků
kuřecí vývar (konzervovaný nebo ze základu)
2 velké 28-unce plechovky nakrájíme na rajčata
2 10-unce balíčky
zmrazené okra (krájené, rozmrazené)
1 libra
krabovité drápy
1/4 šálky omáčky Worcestershire
1 polévková lžíce
pikantní omáčkou
2 velké sušené bobkové listy
1/2 šálku čerstvé petrželky (mleté)
2 čajové lžičky sušeného listového tymiánu
2 čajové lžičky sušené listové bazalky
2 čajové lžičky sušeného listového oregana
1 čajová lžička šalvěje
1 čajovou lžičku pepře
2 libry média
krevety (nepeklované)
1 litr
ústřice (bez odtoku)
1 kilogram krabového masa
1 libra rybí filé (sumec nebo jiné pevné bílé ryby, nakrájené na 1-palcové kusy)
1 sáček surové bílé rýže
Volitelné: práškový soubor (pro podávání)

Olej a mouku kombinujte v těžké pánvi; vařte na středním ohni po dobu 20 minut, neustále se míchá, dokud není tmavý. Buďte velice opatrní, abyste udrželi roux z popálení.
Míchat cibuli, celer a česnek; vaříme, často mícháme, po dobu 10 minut.
Převeďte směs zeleniny a zeleniny do holandské trouby nebo do velkého těžkého hrnce. Přidejte kuřecí vývar, rajčata, okra, krabovité drápy, omáčku Worcestershire, horkou omáčku, bobkový list, petržel, tymián, bazalku, oregano, šalvěj a pepř; vaříme 2 hodiny a mícháme občas.

Peeling a odkrytí krevet. Do hrnce přidejte krevety, ústřice, krabové maso a ryby; vařte 10 až 15 minut, dokud se mořské plody nedají vařit.
Odstraňte a vyhoďte listy bobule.
Podáváme gumbo přes horkou vařenou rýži.
Nabídněte filé prášek u stolu pro kropení po jednotlivých porcích.

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)