Sushi je jakákoli jídlo, která se skládá z révy vinné rýže (" Sushi Rice ") v kombinaci s dalšími přísadami, jako jsou mořské plody a zelenina. Když je sushi rýže zabalena v nori (mořských řasách) a válcována, je to Sushi Roll.
Sushi role nebo Hosomaki jsou velmi základní, ale populární sushi v Japonsku. Hoso znamená tenký a maki znamená roll. Říkáme "tenký", protože existují i tlusté role, které se nazývají Futomaki. Vzhledem k jednoduchosti přísad a způsobu vaření, tradiční edo-stylu sushi role, nebo hosomaki, se skládají z jedné hlavní složky a jsou obvykle zabaleny s nori na vnější straně. Hosomaki je vhodný pro domácí vaření i pro restaurace.
Dva nejpopulárnější Hosomaki jsou Tekkamaki, tuňák a Kappamaki, okurky. Tekkamaki používá surového tuňáka, který má docela červenou barvu proti bílé rýži. Jméno z Tekky, horké železo, pochází z této barvy. Potřebujete jen trochu ryb pro každou roli.
Hosomaki jsou mnohem jednodušší, než houpat než husté sushi válce, takže jsou ideální pro cvičení předtím, než se přesunete na sushi role jako Kalifornie Rolls a Dragon Rolls. Možná budete potřebovat párkrát, aby se cvičil k rollu, ale dostanete pověsit to. Doporučujeme, abyste měli další rýži a náplně, abyste mohli experimentovat a bavit je.
Co budete potřebovat
- 6 šálků sushi rýže (připravené)
- 4 listy z
- nori (sušené mořské řasy) (řez v polovině)
- 4 unce.
- tuňák v suši
Jak to udělat
- Nori nakrájejte na polovinu (4 x 7 1/2 "nebo 10 x 19 cm).
- Řezání tuňáka na tenké a dlouhé tyčinky o tloušťce 1/2 "a délce 19 cm dlouhé.
- Uložte bambusovou podložku sushi na pracovní plochu s bambusovými lamelami zleva doprava, abyste mohli rohož odvádět od vás.
- Vložte list nori na bambusovou rohož (makisu) s jednou z dlouhých stran mořských řas poblíž předního okraje podložky sushi (okraj u vás).
- Rozložte asi 3/4 šálku sushi rýže na vrcholu nori listu.
- Místo tuňáka vodorovně na rýži.
- Sbalte bambusovou rohož a zatlačte dopředu a tvarujte sushi do válce. Procházejte z předního konce rohože vedoucího podložkou sushi směrem k druhému konci. Utáhněte válce jako válcový koláč a táhněte za rohož.
- Stiskněte bambusovou rohožku pevně a vyjměte roli z rohože.
- Vytvořte více rolí.
- Otřete nůž mokrým hadříkem před krájením sushi.
- Stříkané suši nakrájíme na kousky. Podávejte sójovou a wasabi hned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 582 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 47 mg |
| Sacharidy | 125 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 14 g |