Čerstvě strouhaný křen je tak ostrý, že může spálit nos
Tipy a opatření ke křenu pro vaření
• Křen je nejlépe používán čerstvě strouhaný a syrový.
• Vyčistěte tvrdým kartáčem a odčistěte tmavou kůži před použitím křenu.
• U větších kořenů může být jádro vláknité a hořké. Odstraňte jádro a vyhoďte ho spolu se všemi zelenými skvrnami.
• Křen je jako rodina allium - tím je jemnější, že je nakrájený nebo strouhaný, čím je chuť výraznější.
• Při mletí křenu je nejjednodušší používat kuchyňský robot.
Řezané loupané kořeny nakrájíme na kostky a pulzujeme na požadovanou konzistenci. Výpary budou poměrně silné a skutečně vám mohou spálit nos a oči. Ujistěte se, že otevřete okno, odstraňte víko v délce ramene a otočte hlavu pryč.
• Pro domácí připravený křen, přidejte bílý ocet a sůl na chuť při zpracování. Uchovávejte v sklenici s víkem v chladničce až do 6 týdnů.
• Sklidte 1 lžíce čerstvého strouhaného křenu do tuhého šlehačkového krému a soli, ochutnejte klasickou křenovou omáčku, která doprovází hovězí nádobí. Koprová plevel je také chutné doplněk.
• Přidejte 1 lžíce čerstvého strouhaného křenu na 1 šálek jablečného jablka pro pikantní koření na vepřové nádobí. Křenová omáčka recept
• Při podávání křenu nepoužívejte stříbro. Křen bude poškozovat stříbro.
• Pokud pěstujete křen, mladé, něžné zelené listy jsou jedlé v salátech a mohou být také vařené.
• Pokud si přejete udržet pikantní zesílení křenu ve vařených pokrmech, přidejte ho na konci procesu vaření, poté, co byla nádoba odstraněna z ohřevu.
Křemenná opatření, váhy a náhrady
• 1 lžíce strouhaného čerstvého křenu = 2 polévkové lžíce připravené křenu
• 2 lžíce připraveného křenu = 1 sušená lžíce + 1 lžíce octa + 1 lžíce vody + sůl podle chuti
• 10 lžící připraveného křenu = 6 polévkových lžic sušených v prášku
• 1-1 / 2 libry čerstvý kořen = 2-3 / 4 šálků oloupaných a nastrouhaných
• 1 připravený 1 láhev křenu = 1 šálek
Křenové recepty
• Jablková chrenová omáčka
• Drobné klobásy z brokolice
• Hovězí svíčková v třešňové omáčce
• Řepa, červená cibule a křenová slanina
• Nejlepší vypečené vejce
• Krevety z kokosového piva se sladkou a houževnatou omáčkou
• Krémová křenová koprová omáčka
• Křupavé bramborové dorty s křenem
• Kavárny Sandwiches
• Emerilova Worcestershire omáčka
• šunka a švýcarské sýry
• Haricots Verts (zelené fazole) a chrenový salát
• Herbed Oxtail Terrine
• Křenová jablková polévka
• Křen a bramborový celer
• Chmelové nápoje
• Křenová holandská omáčka
• Křenová bramborová kaše
• Křenová majonéza
• Křenová majonéza I.
• Křenová hořčice
• Křenový Slaw
• Šťouchané brambory s mrkví, okurek a křenem
• Houby plněné celými hlízy
• Hořčičný bramborový salát z křenu
• Předknová žebra s pečenou česnekovou a křenovou krustou
• Stejná denní řepa
• Pikantní Roast Beef & Brie Panini
• Pruhované basy v křenové krustě v sardele
• Slunečnicová patina
Více o recepty z křenu a chrenu:
• Co je křen a proč je horké? FAQ
• Tipy a opatření ke křenu
• Výběr a skladování křenu
• Historie křenu