Několik věcí je stejně nádherné jako horké čerstvé koblihy. Vůně zaplňuje kuchyni a nemůžete čekat, až se udeří do teplého těsta a tekoucí glazury. No, s výjimkou případu pro část na smažení. Může to být dost bolest, kdybyste zřídili koblihu na fritovací koblihu, nemluvě o pocitu viny, která by byla nad touto ropou. Naštěstí pečené koblihy chutná skvěle, obzvláště teplé z pečicí trouby s kapustnou glazurou. Ano, samozřejmě, tam je kapající glazura. To je požadavek koblihy.
Udělal jsem pečené koblihy v mini a standardní velikosti koblih, ale také miluji dělat "otvory" v mini muffinovém plechu. Dokud ji nepřeplníte, získáte malé koláče, které vyskakují, připravené na glazuru. Kromě toho, že je to mini znamená, že mohu mít víc a to je vždy můj oblíbený díl!
Co budete potřebovat
- Pro šišky:
- 1 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíci nesoleného másla roztaveného
- 1 čajovou lžičku
- vanilka
- 1/2 šálku
- podmáslí
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky
- skořice
- 1/2 lžičky soli
- Pro Glaze:
- 1/2 šálku polosladké čokoládové lupínky
- 2 lžíce smetany nebo polovinu a půl
- 1/4 šálku
- pistácie , loupané a jemně nakrájené
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Přidejte vejce a cukr do velké misky a promíchejte, pomocí stojanu nebo ručního mixéru, až do zesvětlení. Smíchejte v roztaveném másle, vanilce a podmáslí.
V oddělené misce přitiskněte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, skořici a sůl. Přidejte suché přísady do mokrého stavu a mícháme jenom do kombinace.
Postříkejte 24-ti dílnou mini muffinovou misku s nelepivým sprejem na vaření a rozdělujte těsto rovnoměrně do každého šálku.
Nepleťte na vrchol nebo koblihy vyvinou "vrchol muffin". Použil jsem 1 oz. lžíce, ale pouze naplnila kopečku tři čtvrtiny cesty asi 3/4 oz. v každém muffinovém poháru.
Pečeme po dobu 14 - 15 minut a necháme vychladnout po dobu nejméně 15 minut před otočením koblih z pánve.
Proveďte glazuru přidáním čokoládových třísek do mikrovlnné bezpečné mísy a zahřívání po dobu 30 sekund. Mícháme a zahříváme dalších 30 sekund. Pokračujte až do roztavení třísek a přidejte krém nebo polovinu a půl. Čokoláda se chystá na chvíli, ale pokračuje v šlehání a opět se uvolní. Pokud zjistíte, že je stále příliš hustá, přidejte další lžíce krému.
Polévkovačem nalijte rovnoměrně přes koblihy a pak posypeme jemně nasekané pistácie.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 299 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |