Umm Ali, nazývaný také Om Ali (přeložený do Aliovy matky), je národním pokrmem Egypta. Tento chutný dezert je středověká verze chleba pudink a je často podáván s dollop šlehačky nebo vanilkovou zmrzlinou nahoře. Na rozdíl od amerických chlebových pudinků, které obvykle používají stálý chléb, který je nejprve namočený do sladké kapaliny, Umm Ali používá čerstvě upečené těstoviny pro další úroveň lahodnosti.
Miska samotná má dlouhou historii spiknutí a obecně špatné chování mezi starověkými vládci. Ale po všech těchto stoletích přežil jako velmi populární dezert. V Egyptě je pudink skutečně pravděpodobnější, že se vyrábí mléko Buffalo místo kondenzovaného mléka, ale oba profily chuti jsou podobné. Přísady, jako je točené těsto, ořechy a mléčné výrobky, se používají vždycky, ale kromě toho existují i varianty.
Co budete potřebovat
- 1 balení zmrzlého cukrového pečiva (cca 17 uncí)
- 1 15 oz. může sladit
- kondenzované mléko
- 3 šálky vody
- 1/2 šálku krému
- 3/4 šálku pistácií (loupaných a nakrájených)
- 1/2 šálku borovicových ořechů
- 1/2 šálku mandlí
- 1/2 - 3/4 šálků kokosových vloček (podle vaší chuti)
- 1/2 čajové lžičky
- vanilkový extrakt
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 F.
- Rozbalte listy na pečení a položte je na nalepené listy na pečení nebo na papíry s pergamenem. Pečeme 15 minut. Chtěli byste, aby těstoviny byly zlaté a nafouklé. Odstraňte z trouby, ale troubu nevypínejte, protože ji budete používat za několik minut při stejné teplotě.
- Roztřepeme těsto na malé kousky (asi 1 až 2 palce). Umístěte rozbité kusy do velké misky spolu s ořechy a kokosovými vločkami. Ujistěte se, že jsou dobře promíchány a rovnoměrně rozloženy. Ořechy a pečivo umístit do pečicí nádoby 9x12.
- V hrnci zahřejte sladené kondenzované mléko, vanilku a vodu na střední teplotu. Nechte vařit asi 3 až 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Nalijte směs mléka přes směs tušených těstovin. Nalijte smetanou nahoře a pečte, odkryté, po dobu 15 minut.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 758 |
| Celkový tuk | 51 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodík | 226 mg |
| Sacharidy | 64 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 15 g |