Ačkoli ve sconcích není vejce, vlhká struktura je podobná muffinu. Jemně mleté pekanové pečivo dodává báječnou strukturu, zatímco čokoládové lupínky a vanilka dodávají nádhernou chuť.
Obrázkové koláčky byly vyříznuty středně velkým kruhovým kotoučem, ale může být použita také čtvercová fréza. Každá velikost bude.
Pokud se vám líbí méně sladká skvrna, snižte cukr asi na 1/3 šálku nebo méně.
Co budete potřebovat
- 1 šálek pekanové poloviny
- 5 uncí másla (1 hůl plus 2 polévkové lžíce, chlazené)
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 2 3/4 šálků
- všestranná mouka (12 1/2 oz )
- 1 polévková lžíce plus 1 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva (bez obsahu hliníku)
- dash sol (vynechte, pokud používáte slané máslo)
- 1 šálek čokolády z polosladké čokolády *
- 9 uncí těžkého krému (1 šálek a 2 polévkové lžíce)
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- Pro Topping
- 1 až 2 lžíce těžkého krému
- 1 lžíce cukru (granulovaný, vanilkový nebo hrubý)
Jak to udělat
- Máslo nakrájíme na malé kousky a položíme na mrazničku.
- Šlehačkové polévky rozetřete na suchou pánvi a vařte na středním ohni, mícháme, dokud nejsou lehce hnědé a začnou cítit toasty. Vyjměte na talíř a nechte je vychladnout. Případně opražte pekanové pečivo na pečícím plechu v peci 400 F po dobu asi 5 minut a otočte se do poloviny doby vaření. Pečany vyjměte na desku a ochlaďte.
- Troubu ohřejte na 350 F nebo zkraťte teplo z 400 F na 350 F, pokud jste pečeni v troubě opečovali.
- Řeďte velký plech na pečení papírem.
- Do misky kuchyňského robotu vložte 1/2 šálku granulovaného cukru, univerzální mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte chlazené pekanové pekaře. Pulsujte, dokud není směs v pořádku.
- Přidejte zmrazené kousky másla do směsi mouky a pekanů a pulsujte, až se směs připomíná jemné jídlo. Nalijte směs mouky do velké misky.
- Smíchejte mini čokoládové lupínky do suchých ingrediencí a nakreslete studnu do středu. Nalijte 1 šálek plus 2 polévkové lžíce těžké smetany do středu spolu s vanilkovým extraktem. Smíchejte směs mouky do krému rukama, dokud nebude navlhčena.
- Otočte těsto na moučnou plochu a hněte několikkrát, jen tak, aby bylo hladké. Těsto nepokládejte příliš.
- S moučkovými rukama nebo s moučkovým válečkem vyhoďte těsto do kruhu o tloušťce 3/4 palce. Bude mít průměr 10 až 12 palců.
- S kruhovým nebo čtvercovým řezačkem na brikety - jakoukoliv velikostí - vyřízněte koláčky. Shromážděte svazky těsta dohromady a lehce je přitlačte - opět nepřepínejte - a zbavte zbývajících koláčků.
- Umístěte výřezy na připravené pečicí fólii a nechte mezi nimi asi 2 centimetry.
- Kousek štětce lehce nasypete nějakou těžkou smetanou a posypeme hladkým granulovaným cukrem nebo vanilkovým cukrem.
- Pečeme koláčky asi 18 až 22 minut, nebo dokud nejsou koláčky zbarveny.
Dělá asi 2 tucty 2 1 / 2- až 3-palcové kulaté kolíky.
* Nebo použijte 6 uncí kvalitní polosladké nebo hořké čokolády, nasekané.
20 lehkých, vlažných domácích receptů na recepty na jižní sušenky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 561 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |