Brokolicový salát Bacon je klasický recept, aktualizovaný pomocí čerstvých červených hroznů a sušených brusinek namísto rozinky. Samozřejmě můžete použít rozinky, pokud budete chtít. Nebo zkuste sušené třešně. Nebo použijte kombinaci hroznů, rozinky, kýty a sušených třešní. Nicméně to uděláte, tento salát je vynikající.
Co budete potřebovat
- 2 (24-unce) tašky zmrazené brokolice nebo 4 svazky čerstvé brokolice
- 16 uncí hrubé slaniny
- 1 červená nebo žlutá cibule, nasekaná
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 šálky červeného hroznu
- 1 šálek sušených brusinek nebo zlatých hroznů
- 1/2 šálku plátků mandlí
- 1 šálek majonézy
- 1/2 šálku čistého jogurtu
- 1/3 šálku cukru
- 3 lžíce jablečného octa
- 1/8 čajové lžičky bílého pepře
Jak to udělat
1. Přiveďte velkou hrnci vody do varu. Přidejte zmrazené květy; vraťte do varu a okamžitě odstraňte brokolici; umístěte se do ledové vody, abyste šokovali, a poté vypusťte papírové ručníky.
2. Používáte-li čerstvou brokolici, řezte florety z hlavního stonku. Dobře opláchněte a pak ve vodě po 3 až 5 minut ponechte na kousnutí. Vypusťte dobře, šok v ledové vodě a vypusťte na papírových utěrech.
3. Smažte slaninu, dokud nebude ve velkém hrnci velmi ostrý; vypusťte na papírové ručníky a rozdrtíte.
Vypusťte slaninový tuk z pánve, ale nevyhazujte. Přidejte červenou cibulku a česnek do pánve; vařte po dobu 3-4 minut, dokud se zelenina nezmění.
4. Ve velké misce kombinujte brokolici, rozemletou slaninu, cibuli a česnek. Přidejte hrozny a plátky mandlí; jemně promíchejte.
5. V malé misce kombinujte zbývající přísady a dobře promíchejte drátěným šlehačem. Přidejte do salátu brokolice a jemně promíchejte. Zakryjte a ochlaďte 3 až 4 hodiny před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 601 |
| Celkový tuk | 39 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodík | 960 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 24 g |