Glazurní sušenky, glazované koblihy, glazované koláče ... tam není zákusek, který nemůže těžit z glazury. Pokud jste na lovu receptů husté čokoládové glazury, které si zachovávají svou strukturu, dobře drží pečivo a jsou úchvatné, nehledejte další. Tento recept na glazury kombinuje jednoduché ingredience s dekadentní glazurou, která jistě udělá něco, co se dotkne ještě víc chutných.
Dobrá glazura může být těžké přijít ve světě pečení. Některé jsou příliš tenké, vítr se namáčí do pečené dobré nebo nelepí. Tenhle obsahuje perfektní ingredience s čokoládovým punchem, které vytvářejí hustou čokoládovou glazuru, která zůstává vkládána a chutná skvěle.
Vyžaduje, abyste vytvořili dvojitý kotel, který jemně zahřívá přísady nad horkou, ale ne-vroucí vodou, místo aby je vystavil přímému ohřevu. Můžete si koupit dvojitý kotel nebo si vytvořit vlastní nastavením pánve nebo misky pohodlně na vrcholu jiné pánve. Používejte pouze skleněnou nebo kovovou misku; nepoužívejte plastovou mísu nebo se může z páry zničit.
(To je podobné tomu, jak si uvaříte tvarohový koláč a umístěte panvu do horké vody - známé jako horká vodní lázeň, ale s dvojitým kotelním se horká voda nedotýká pánve / misky, která obsahuje ingredience, teplo generované z horké vodní pánvi jemně zahřívá přísady a pomalu je taví.)
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku polosladké čokoládové lupínky
- 1/4 šálku
- hořká čokoláda
- 3 lžíce másla
- 1 lžíce světla
- kukuřičný sirup
- 1/4 čajové lžičky extraktu (vanilky nebo jedné, která lépe vyhovuje tomu, co je zaskleno)
Jak to udělat
- Vytvoření dvojitého kotle ohřevem - ale ne vaření - pár centimetrů vody v pánvi. Budete chtít umístit mísu nebo pánvi na vrchol té pánve, která obsahuje ingredience, takže se ujistěte, že pán / miska je větší než pánve s vodou. Chcete, aby horní mísa / pánka zůstala v horní části pánve s vroucí vodou, aby nemohla uniknout pára. Ujistěte se, že voda nedosahuje spodní část mísy nebo nádoby, která obsahuje přísady.
- Dále umístit všechny ingredience do misky nebo na misku. Pak umístěte panvu na horkou pánev vody. Příležitostně promíchejte, dokud se čokoláda roztaví a přísady nebudou spojeny. Měl by tvořit hladkou glazuru.
- Vypněte topení a nechte dvojitý kotel vychladnout. Nepokoušejte se horkou mísu / pánvi okamžitě vypustit, protože bude velmi horké.
- Jakmile je směs smíchána, jednoduše ji rozetřete přes koláče, sušenky a koblihy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 100 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |