Tento recept na Lazy Man's Cholent je vyroben v pomalém sporáku a je od " Fresh & Easy Kosher Cooking " společnosti Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira říká: "... tento recept jsem dostal od svého strýce a nemohl jsem překonat skutečnost, že to musí být vždy nejsmutnější a nejsilnější. Může to být to, že ani nemusíte oloupat brambory ..."
Pro ty, kteří nejsou v dopise známi, je tradiční židovská sobotní jídlo . Vzhledem k tomu, že židovské náboženské zákony zakazují vaření v sobotu , je cholent jídlo, které lze přes noc vařit v pomalé troubě, pomalém sporáku nebo se přes noc ponechat na horké talíře a jíst v den svátků. V štetlech a vesnicích východní Evropy přinesly ženy své pálené hliněné hrnce společnému pekařovi v pátek před zahájením svátku, kde se přes noc zasypaly. Mnohokrát byl poslán non-Žid, aby vyzdvihl rodinu, protože žádná práce (včetně chůze, která by vyzdvihovala toulce) měla probíhat v sobotu.
Podle The Cholent pot, "Historici nejsou jasné, kdy to bylo skutečně vynalezeno, nicméně někteří říkají, že Mojžíš sestoupil ze Sinaje s tabletami v jedné ruce a miskou sladké v druhé."
Jeden člověk je nezdvořilý nemusí být nutně jiný muž. Variace jsou hojné, ale základní složky obvykle zahrnují hovězí, fazole, brambory, ječmen a koření. Nepovinné přísady mohou obsahovat krůty, sladké brambory, salámy, kečup, horkou omáčku, papriku, bramborový kugel, kishke, kávu, cola a dokonce i pivo.
Pokud je jedna konstanta v cholent, je to nízké a pomalé pravidlo. Takže začněte připravovat 24 hodin (nebo více) před jídlem. Namočte však fazole přesně před tím, než sestavíte ingredience v pomalém sporáku.
Zde je více receptů z "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Co budete potřebovat
- 4 velké brambory (pokožka zapnutá, poloviční)
- 3 velká cibule (poloviční)
- 1 šálek ječmene
- 8 stroužků česneku (oloupané a levé celé)
- 5 až 6 polévkových lžic mixu cibulové polévky (nebo chuti)
- 1 (16-unce) bag sójové směsi bobů (namočené přes noc ve vodě a odvodněné)
- 5 až 7 pomlček Tabasco omáčka
- 1 (12 oz) láhev chili omáčky
- 5 až 6 šálků vody
- 2 až 3 kusy krátké žebro (flanken, na kosti, nakrájené na polovinu a horké oleje)
Jak to udělat
- Začněte schnoucí přípravou 24 hodin před konzumací. Umístěte pomalý sporák s plastovou vložkou s pomalým sporákem. Podložte brambory na dně. Dále uveďte cibuli, ječmen, česnek, chotenou fazole, omáčku Tabasco a chilli omáčku. Nehýbejte se. Nahoru s bokem.
- Přidejte 5 až 6 šálků vody do pomalého sporáku (ujistěte se, že maso je zakryté, aby nevyschlo). Vařte nahoře, až začne bublat. Otočte na nízkou a vařte 24 hodin.
- Pokud chcete přidávat bramborový kugel nebo kišku ke své chuti, ponořte se trochu pod nejvyšší úroveň a přidávejte malé množství přídavné teplé vody před zahájením sabatu. Nejdůležitější ze všeho - nikdy to nezměňujte!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 156 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 306 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |