01 ze dne 04
Čas je kritický při čištění ančoviček
Topic Images Inc. / Getty Images Pokud jste si koupili čerstvé ančovičky , je pravděpodobné, že jsou stále úplné a budou muset být vyčištěny. Udělejte si laskavost a vyčistěte je najednou - nestrácejte čas, protože se ančovičky zhoršují rychleji než téměř všechny ostatní ryby.
Je to snadné, i když to může být časově náročné, pokud máte mnoho tuků ančoviček. Začněte mycím ančoviček pod studenou vodou.
02 z 04
Zvětšování sardel
Aurora Open / Getty Images Sardely mají neobvykle velké váhy pro takové malé ryby. Zvětšete je tak, že je škrábete dozadu - ocasem k hlavě - nožem másla. Můžete to udělat pod studenou tekoucí vodou, nebo to můžete udělat přes misku ledové vody; používá se méně vody.
Po vypálení ančoviček je vypláchněte.
03 ze dne 04
Řez za hlavou
Drbouz / Getty Images Začněte tím, že vytvoříte řez v úhlu za hlavou ančovičky.
04 ze dne 04
Odstranění vnitřností
Gonzalo Azumendi / Getty Images Udělejte další úhlopříčný řez od středu prvního řezu do odvzdušňovacího otvoru, který je přímo před spodní lopatou sardely. Odstraňte všechny vnitřnosti a umyjte pod studenou vodou.
Vaše ančovičky jsou nyní připraveny na uchování nebo vaření čerstvé .