Veganské dýňové muffiny budou perfektním doprovodem veganské večeře na Den díkůvzdání a budou také příjemné občerstvení nebo snídaně na Halloween nebo ráno na podzim. Tento veganský dýňový muffinový recept používá konzervovanou dýňu a spoustu aromatických koření, včetně zázvoru a muškátového oříšku. Má spoustu chuti, ale je zcela bez vajec a bez mléčných výrobků, což z něj činí snížený obsah tuků a absolutně bez cholesterolu!
Co budete potřebovat
- 2 1/4 šálku mouky
- 1 šálek hnědého cukru
- 1 polévková lžička prášku na pečení
- 1 lžička skořice
- 1/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/8 lžičky mletého zázvoru
- 1 1/4 šálků dýňového pyré (10 uncí)
- 1/2 šálku sójového mléka
- Vajíčka nahradí dvě vejce
- 1/3 šálku veganského margarínu
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Mírně olej a pánvi.
- Ve velké misce míste jeden šálek mouky, hnědý cukr, prášek do pečiva, skořici, sůl, sódu na pečení, muškátový oříšek a zázvor. Přidejte dýně, sójové mléko, náhražku vajec a veganský margarín . Porazte, dokud nebude dobře promíchán. Přidejte zbývající mouku a dobře promíchejte.
- Nalijte těsto do pánve na muffin a naplňte poháry dvě třetiny plné.
- Pečeme po dobu jedné hodiny, nebo dokud nevstoupí čistý špalda nebo vidličku.