Když něco hluboce smažíte, ať už je to domácí cibulové prsteny nebo ryby nebo dokonce kuřecí, pomáhá to pokrýt nějakým druhem chleba nebo těsta, protože pomáhá udržet vlhkost potravin při vytváření křupavého a zlatavě hnědého exteriéru. Když se škrob jako chléb nebo těsto změkne na zlatohnědou barvu, znamená to, že cukry mají karamelizované látky a vytvářejí nové aromatické látky. Stručně řečeno, zlatavě znamená vynikající.
Můžete jít s chlebem nebo těsto a správná volba skutečně závisí na tom, zda chcete mít podstatnější (tj. Křupavý) povlak nebo ten, který je lehčí a ostrý. Pro křupavé jídlo s chlebem, a pro světlo a chrumkavé, budete potřebovat těsto.
Existuje řada způsobů, jak dosáhnout lehkého, chrumkavého těsta a vše zahrnuje vytvoření bublin. Jak se vaří, voda v jídle produkuje páru, která sama o sobě může produkovat bubliny a někteří lidé rádi přidávají trochu prášku na pečení.
Na druhou stranu bubliny mohou také pocházet z kapaliny a můžete použít vodu, která je bublinková, ale není příliš chutná. Proto pivo. Žiji v severozápadním Pacifiku, což znamená, že používám IPA - což je to, co z našich kohoutků proudí místo vody. Můžete použít libovolný plzeň, ležák, pivo nebo pivo, které vám vyhovuje.
Dalším trikem je použití mouky z koláče, která je nižší v lepech a tím vytváří lehčí nátěr než všestranná mouka . Mluvím o tom, že při přípravě předmětů, jako jsou palačinky a vdolky, nemusíte přepracovávat lepené látky, kde chcete, aby byl konečný produkt měkký a jemný. A ukáže se, že pivo není jinak.
Proto je rozhodující, že mouku smícháte pouze do směsi vajec a piva, dokud nebude sotva začleněna. Chcete, aby to bylo volné a hrudkové, stejně jako - no, to je to, co chcete. A ujistěte se, že používáte studené pivo, protože studie brání rozvoji lepku.
Konečně budete chtít mít vše, co jde do těsta, připraveno jít, protože jakmile budete míchat těsto, musíte ho použít ihned, aby mouka nedostala příliš mnoho tekutiny, a také maximalizovat šumění piva.
Nejlepších výsledků dosáhnete tím, že vysušíte předmět, který chcete lehce smažit v mouce, než jej ponoříte do těsta. Těsto se tímto způsobem lepí na předmět.
Níže uvedený recept pokryje 1-2 liber cibule.
Co budete potřebovat
- 1 vejce, zbité
- 1 šálek studeného piva
- 130 gramů mouky z dortu (asi 1 šálek) plus extra pro bagrování
- ¼ lžičky soli
- ¼ lžičky papriky
Jak to udělat
- Vejce a pivo kombinujte do velké misky.
- V samostatné misce kombinujte mouku, sůl a papriku.
- Přidejte mouku do směsi piva a opatrně ji pokládejte vidličkou, dokud nebudete mít uvolněný, disketový těsto se spoustou hrud. Nehýbejte, nepoužívejte ani nekombinujte! Jakmile je těsto společně, vykopněte a ponořte své předměty hned a přidávejte do horkého oleje.
Také vidět: Jak hluboce popíjet potraviny efektivně a bezpečně
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 260 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |