Jedná se o čerstvý, lahodný a docela působivý salát, který se dá snadno udělat doma. Je pestrá, plná různých textur a má pěkný skus od hořčice. Jedná se o tradiční korejské jídlo, které nikdy nemusíte měnit nebo modernizovat, pokud nechcete - je to tak, tak dobré a vyvážené.
Nemyslím si, že jsme někdy jedli tento salát medúz pravidelně doma, ale vyrůstal jsem na jídle na večírcích, svatbách a jiných slavných korejských pokrmech. Nezjistil jsem, že křupavá, žvýkací část byla medúza, dokud jsem nebyla v dospívání, a já to musel jenom odhalit tomu, aby můj manžel udělal deset let později, když jsme byli v našich dvaceti letech. Medúza přidává do misky hodně textury, ale nemá chuť zejména "rybí" nebo mořské plody-y, což je pravděpodobně důvod, proč ji můžete jíst roky a jen se domníváte, že je to další tajemný kořen nebo zelenina.
Co budete potřebovat
- 4 oz slané medúzy, drcené
- 4 oz imitace krabového masa, roztrhaná na kusy
- 6 oz japonské okurky nebo Kirby, naočkované a julienned
- ½ mrkve julienned
- 3 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 3 lžíce cukru
- 1 lžící kořeněné hořčice
- 1 lžička soli
- 1 lžíce mletého česneku
- 1 polévkovou lžíci sezamových semínek, opečené
Jak to udělat
- Ponořte medúzy do studené vody asi 30 minut, abyste odstranili sůl.
- Po uplynutí 30 minut vyjměte a vložte do cedidla a vypusťte.
- Nalévejte velmi horkou vodu přes medúzy v cedníku.
- Okamžitě namočte medúzy v ledové vodě.
- Vypusťte znovu do cedníku.
- Krátce vysušte a promíchejte do mísící misky.
- Přidejte krabové maso , okurku a mrkev a sezonu s okurkou, citrónovou šťávou, octem, cukrem, hořčicí, sůl, česnekem a sezamovým semínkem.
- Spustit dobře kombinovat.
Poznámka: Pro odrůdu můžete pestrou zeleninu, abyste tuto hezčí červenou, žlutou a pomerančovou papriku a červenou zelí vytvořili pro působivý duhový salát.
Několik zajímavých informací o stravování medúzy:
"Medúzy jsou jedlé a v celé Asii jsou chrumkavé textura a nevýrazná chuť jen ty věci, které se stali super nadšenci." Více než 900 milionů liber želé se ročně záměrně započítává na lidskou spotřebu. "Želatinový zooplankton, vědecký které se v oceánu vznášejí asi 400 milionů let - jsou to nejstarší multiorgánové zvíře - a zdá se, že lidé nejprve zjistili, že dělali dobré jídlo zhruba před 1700 lety v Číně. " - od TakePartu.
"Jídla sušené medúzy jsou vysoce výživné a obsahují spoustu dobrých látek ... obsahují spoustu bílkovin vážících vápník, které zlepšují paměť a pomáhají bojovat s kognitivním poklesem souvisejícím s věkem. V jedné studii bylo 56 účastníků zařazeno do stravy medúzy a bylo zjištěno, že 57% z nich má zkušenosti s pamětí. Normálně náš mozek produkuje vápník vázající protein, ale jak jsme starší, snížíme počet ... Současně sušené medúzy obsahují kolagen, který může být užitečný pro léčbu artritidy a viditelných příznaků stárnutí. Jellyfish jsou také sklizeny pro jejich kolagen, a to může být použito v mnoha kosmetických výrobcích.
Nejdůležitější však je, že medúzy jsou většinou bílkoviny a vody, což znamená, že jde o velmi chudý zdroj aminokyselin s velmi málo sacharidů nebo tuků, což z nich dělá perfektní stravu. "- z Healthguidance.org
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |