Amaretti cookies jsou křupavé malé italské sušenky s krásnou mandlovou příchutí. Jsou to ideální bezlepkové cookie, protože recept neobsahuje mouku. Mandlová pasta je základem tohoto receptu - nezapomeňte použít mandlovou pastu bez lepku, některé značky obsahují gluten jako zahušťovadlo.
Tento recept je přizpůsoben receptům na etiketě značky Solo značky Pure Almond Paste - paní K's Famous Almond Macaroons.
Co budete potřebovat
- 2 8-unce konvice bezlepková mandlová pasta (viz tipy)
- 2 extra velké vejce
- 7/8 šálku
- superjemný cukr (viz tipy)
- 1/4 čajové lžičky extraktu mandlí (volitelně)
- 36
- Marcona španělské mandle (volitelně)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 325 F / 163 C.
- Linka 2 velké plechy na pečení s pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou.
- Umístěte mandlovou pastu do kuchyňského robotu a třikrát rozdrtíte, abyste rozdrobili mandlovou pastu.
- Přidejte cukr a puls až do kombinace.
- Přidejte bílý vajec a extrahujte (volitelně) a pulsujte, dokud nebude směs kombinována.
- Vytvořte 1-palcové kuličky z lepivého těsta a umístěte asi 2 cm od sebe na vyložených místech na pečení.
- Ponořte prsty do extra cukru a přitlačte koláčky do 2 palců.
- Umístěte mandl Marcona uprostřed každého cookie.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 18-20 minut, dokud je pevná a jen lehce zhnedlá.
- Vypněte troubu a ponechte cookies v troubě dalších 5 minut na křupavé cookie. (Poznámka: vypněte troubu a nechte cookies asi 20 minut pro skutečné pevné a křupavé cookie).
Tip: Pro přípravu domácího superjemného cukru vložte cukr do čisté mlýny na kávové zrno a pulzujte třikrát.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1285 |
| Celkový tuk | 107 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 68 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 46 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 21 g |
| Protein | 44 g |