Co dělá tyto bezlepkové cookies tak dobré? Jsou vlhké a chutné a chutná jako bonbóny ! Ale to, co opravdu stanovuje tento recept odděleně, je malé množství mouky, cukru a másla požadované, zvláště ve srovnání s většinou receptů cookie.
Podle receptu na "Chocolate Truffle Cookies with Sea Salt" od Ghirardelli Chocolates si náš recept vyžaduje zdravou míru nakrájených vlašských ořechů a vynechali jsme dodatečnou mořskou sůl požadovanou v originálním receptu Ghirardelliho.
Po pečení nezapomeňte nechat cookies vychladnout na deskách po dobu nejméně 10 minut před použitím špachtle a vyjmout je do stojanu. Chladené koláčky umístěte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladničce pro další žvýkací texturu a chuť.
POZNÁMKA: Bezlepková všestranná mouka použitá v tomto receptu obsahuje přidanou guarovou gumu. V receptu nejsou požadovány žádné další žvýkačky. Pro dosažení nejlepších výsledků nenahrazujte v receptu jinou mouku bez lepek.
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku cukru (třtinový cukr)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálky čokoládových lupínků (Ghirardelli polosladká na tavení, 10 uncí)
- 1/4 šálku a 2 polévkové lžíce
- bezlepková směs pro všechny účelové mouky (bezlepková skleněná moučka používaná v tomto receptu s dobrými výsledky)
- 1/4 lžičky prášku do pečiva (bez obsahu hliníku)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce másla
- 1 1/2 šálky vlašských ořechů (nasekané, ne příliš hrubé, ne příliš jemné)
- 1/3 čokoládových čipů (2 unce)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
- Řídit dvě velké plechy na pečení s pergamenovým papírem nebo silikonovými vypalovacími vložkami.
- Bezlepkovou směs mouky bez lepku, bezlepkový prášek do pečiva a soli v malém mísu a jemně míchat. Dát stranou.
- Roztajte 1 1/2 šálku čokoládových čipů s máslem přes dvojitý zdvojovač. Když se směs roztaví a je hladce odstraněna z tepla.
- Do mísící misky vložte dvě velké vejce a cukr. Použijte elektrický mixer, abyste porazili nahoře, dokud směs není načechraná. Přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.
- Přidejte roztavenou směs čokolády / másla na směs vajec a cukru. Mícháme důkladně. Přidejte směs mouky a promícháme. Nakonec přidejte další 1/3 šálku čokoládových třísek a sekaných ořechů.
- Použijte zaoblenou polévkovou lžíci, abyste upečili těsto na pečení a místo pečení položili sušenky asi o dva palce. Pečeme v předehřáté troubě asi 10-12 minut. Odstraňte a nechte vychladnout na plechu po dobu nejméně 10 minut, než použijete kovovou stěrku pro vyjmutí z plechu do chladicího boxu. Když jsou cookies zcela chladné ve vzduchotěsné nádobě a uchovávají se v chladničce.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |