"Brotgewürz" je směs chleba, která je často zmíněna v německých recepturách chleba . Používá se nejčastěji v jižním Německu , Rakousku a Švýcarsku, stejně jako v Jižním Tyrolsku.
Většina těchto koření je považována za pomoc při trávení, i když většina chleba v severním Německu neobsahuje tento druh chlebového koření ani celá kmínová semínka, která je na jihu také velmi populární.
Co budete potřebovat
- 5 lžící kmínu kmín
- 3 polévkové lžíce
- anýzu
- 3 polévkové lžíce
- semen fenyklu
- 1 lžíce koriandru (celé)
- Volitelně: 1 až 2 čajové lžičky senovky (nebo sladké trofeje, novinka nebo kardamom)
Jak to udělat
- Všechny semena rozemlejte do čisté mlýny na kávu nebo do malty a paličky. Skladujte s jiným kořením v tmavé, suché oblasti domu. Pokud dáváte přednost, můžete místo toho smíchat celé semeno.
- Použijte 1 až 3 čajové lžičky směsi koření na bochník chleba.
Používá se v tomto receptu: Schwarzwälder Kruste .
Další informace o "Brotgewürz"
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 17 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |