Jen málo přísad může poskytnout rovnováhu mezi sladkou (javorový sirup) a pikantní (oregano a máslo). Podávejte to se salátem a buď kuskusem nebo rýží. Jsem obrovský fanoušek vepřových plátků, které jsou levné, snadno dostupné a všestranné vepřové maso. Zbytky jsou skvěle tenké, nakrájené do sendviče nebo nakrájené a přidány k míchanému smažení. I když mají vepřové maso nezkušené asijskými příchutěmi, jemné koření se šťastně promísí do nového jídla.
Jednoduchá omáčka je jen zakysaná smetana zředěná trochou mléka a rozjasněná trochou Srirachy. Můžete použít jakoukoli horkou omáčku, která se vám líbí, a nastavit požadované množství. Projděte omáčku na boku a nechte každého, aby se pomohl s tolik nebo jen málo, jak se jim líbí - nebo prostě je nechte projít kolem stolu.
Co budete potřebovat
- 1 3-libra středně střižená vepřová panenka
- Kosher nebo hrubá sůl podle chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce javorového sirupu
- 3 lžíce mleté čerstvé oregano
- 1/2 šálku kuřecí vývar
- Omáčka:
- 1/2 šálku smetany
- 1 lžička omáčky Sriracha
- 2 čajové lžičky mléka
- Kosher nebo hrubá sůl podle chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 375 F. Pat vepřová panenka vysušte papírovými ubrousky a velkoryse se sezoní se solí a pepřem.
- Na vysokou teplotu zahřejte těžkou, nepromokavou panenku. Olej přidejte a pak vepřové plece vytlačte ze všech stran, po dobu asi 3 minut na stranu, dokud není vše vně karamelizované.
- Bravčová panenka vyjměte na desku, vylijte zbývající olej do pánve, pak vraťte pánev do středního ohně a přidejte máslo, javorový sirup a oregano. Když se máslo roztaví, vráťte vepřovou panenku na pánvi a vložíte ji do směsi másla pomocí kleští a dokonce i ponoříte konce do omáčky. Nechte vepřové maso uprostřed pánve a přidejte vývar.
- Přeneste do trouby a pečte asi 50 minut až 1 hodinu a 10 minut (to opravdu závisí na tloušťce vepřového plechu), dokud nedosáhne vnitřní teploty 145 ° F v nejsilnější části pečiva (použijte teploměr na maso na zkontrolujte teplotu). Po uplynutí prvních 30 minut vaření pečte.
- Zatímco vepřové maso vaří, v malé misce smícháme společně zakysanou smetanu, Srirachu, mléko a sůl a pepř.
- Odstraňte z trouby a nechte sedět 10 minut před tenkým krájením. Podávejte s omáčkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 498 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodík | 243 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 47 g |