Hovězí maso Consommé je vydatný a plný těstovinový vývar. Pro nejlepší chuť použijte domácí těstovinu, která je domácí. Ve špičce můžete použít hovězí vývar nakoupený v obchodě. Větev tymiánu je dobrovolná, ale přidává pěknou bylinnou poznámku.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce černé pepře (drcené)
- 4 vejce
- 4 vaječné skořápky (rozdrcené)
- 3 R oma rajčata (čtvrtletí)
- 4 žebra celer (hrubě nasekané)
- 1/2 lb hovězího masa (svíčková)
- 1 větvička tymiánu
- 2 čajové lžičky soli
- 6 šálků telecí (nebo hovězího masa)
Jak to udělat
- Šlepejte pepřové kousky, vejce a vaječné skořápky, dokud směs nezmizí. V kuchyňském robotu několikrát smažte rajčata, celer a hovězí maso.
- Kombinujte s vepřovým masem, hovězím masem, vajíčkem, tymiánem a sůlmi ve velkém zásobníku a přivedete k varu a neustále se míchá.
- Snižte teplo a za míchání hořte 30-40 minut.
- Odstraňte z tepla a přetáhněte přes sítko s jemným okem, které je obloženo dvojitou vrstvou plátna. Pokud je to požadováno, obsah síta a slaného bujónu zlikvidujte. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 209 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodík | 768 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 14 g |