Grilovaná omáčka ve stylu Texasu je tajnou přísadou v této nabídce, velkou ochutnávkou vytažené vepřové maso. Může se jíst prostá, s přílohami, nebo se na volně uložený vepřový sendvič vložit zvlněný rolák nebo posuvníku.
Když se vaří v pomalém sporáku, připravuje se toto vytažené vepřové maso. Jen se ujistěte, že používáte správný střih vepřového masa , protože existuje mnoho. Nechcete na to použít vepřové kotlety, vepřová panenka nebo vepřová panenka. Místo toho, vepřové rameno, které je také známé jako vepřové maso nebo Boston zadní, je nejlepší Texas vytažené vepřové maso.
Rameno nebo zadek není však ze zadní části zvířete - je to doslova rameno prasete. Vepřové rameno je typicky pražené nebo dušené . To znamená, že je také skvělé pro pomalé pražení nebo grilování, což je způsob, jakým se vyrábí typické vytažené vepřové maso. Vepřové rameno se obvykle prodává jako pečivo v obchodě s potravinami ve výši 5 nebo 10 liber.
Důvodem pro výběr tohoto konkrétního kusu vepřového masa je to, že po dlouhé a pomalé vaření v pomalém sporáku dokonale vaří - a rozřezává se. Po dokončení vaření, zkraťte ho dvěma vidličkami a budete mít perfektně nudné vepřové maso.
Co budete potřebovat
- 1 velká cibule (nakrájená na plátky)
- 1 vykostěné vepřové rameno nebo vepřové maso (3 až 4 libry)
- Dash kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 čajová lžička chilli
- 2 lžíce másla
- 1/4 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 1 čajová lžička česnek (mletý)
- 1 1/2 šálky
- kečup
- 1/3 šálku citrónové šťávy
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1 lžíce melasy
- 1/4 šálky omáčky Worcestershire
- 1 lžíci kreolské hořčice nebo zrnité hořčice
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1/2 čajové lžičky drcené červené papriky
Jak to udělat
- Usaďte nakrájenou cibuli v pomalém sporáku . Špičku s vepřovou pečenou (sítka odstraněna), pak posypeme solí, pepřem a chilli prášek.
- Zakryjte a vařte po dobu 8 až 10 hodin, dokud nebude dostatečně citlivá, aby se rozdrtila.
- Mezitím v máslovce na středním ohni roztavíme máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte je, dokud je cibule průsvitná.
- Přidejte česnek a saťte 2 minuty déle.
- Přidejte kečup, citronovou šťávu, hnědý cukr, melasu, omáčku Worcestershire, hořčici, 1/4 čajové lžičky černého pepře a 1/2 lžičky drceného červeného pepře. Chcete-li minimalizovat výskyt postříkání, pokryjte stěrkou nebo krytem s víkem. Přiveďte k varu a pokračujte v vaření asi 10 minut.
- Vyjměte vařené vepřové rameno a umístěte ho na desku nebo do velké misky. Skartujte ho a odstraňte přebytečné tuky a tekutiny. Vraťte rozkrojené vepřové maso do pomalého sporáku s nějakou omáčkou z hrnce. Obalte a vařte na nízké nastavení asi 30 minut až 1 hodinu déle.
- Servírujte vepřové grilování na rozdělené rohlíky se zbývající omáčkou na boku. Přidejte plátky zeleniny a koprů, spolu s oblíbenými stranami.
Mohlo by se Vám také líbit
Top 14 nejlepších vepřových receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 564 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 708 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 45 g |