Opravdu se nemůžete pokazit s muffinem ve tvaru hroznů ochuceným skořicí a muškátovým oříškem. Trochu muškátového oříšku je opravdu vše, co potřebujete, ale do muffinů přidá pěkná, kořeněná vůně. Můžete také nahradit zemní hřebíček.
Mimochodem, klíčem k vytváření skvělých muffinů není smíchání těsta. Jakmile jsou tekuté přísady přidány do sucha, míchat těsto ručně až do mokré mouky, a to ne více než asi deset sekund. Příliš mnoho míchání může způsobit, že muffiny jsou suché, houževnaté nebo deformované.
Také se ujistěte, že váš prášek do pečiva je čerstvý. Pokud je starší než šest měsíců (nebo si nepamatujete, jak je starý), zakoupit nový kontejner.
Konečně, pokud chcete trochu smíchat vafle , je zde recept na jednoduchý streuselový nástřik, který se můžete rozmíchat během několika vteřin.
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- všestranná mouka (nebo 2 1/4 šálky mouky z pečiva, prosívané)
- 1/2 šálku cukru
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 velké vejce (nebo 2 střední vejce)
- 4 lžíce másla (1/2 hůl nebo zkrácení)
- 1 šálek hrozinek
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 špetka muškátového oříšku
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 400 ° F
- Kombinujte mouku, prášek do pečiva, sůl, skořici a muškátový oříšek.
- Máslo rozbalte a zahřívejte v mikrovlnné troubě, v mikrovlnné bezpečné misce, asi jednu minutu, dokud není důkladně roztaveno. Položte ji při pokojové teplotě na chladnou, ale nenechte ji znovu ztuhnout.
- Vejce nakrájejte do samostatné misky a poté přidejte do vajíček cukr, mléko, rozinky a vanilku.
- Důkladně mažit a moukat panvici na muffin (nebo použít papírové muffinové vložky).
- Nalijte trochu roztaveného másla do směsi vejce a vanilky a mléka a promíchejte ho. Opakujte ještě 3-4 krát, přidáním trochu většího množství tekutého másla, dokud nebude vše zapracováno.
Poznámka: Do vaječné směsi nepřidávejte horké tavené máslo, protože teplo z másla vaří vajíčko a to není to, co chcete dělat! - Přidejte tekuté přísady do suchých a nechte mišit déle než deset sekund . Těsto by mělo být viditelně hrudkovité a můžete vidět kapsy suché mouky. To je v pořádku! Je nesmírně důležité, aby nebyl přebytečný talíř, nebo že výsledné muffiny budou příliš tvrdé.
- Rychle lžíte těsto do připravených pánví a okamžitě pečte.
TIP: Suché a mokré přísady mohou být smíchány předem, ale jakmile jsou vlhké a suché ingredience vzájemně kombinovány, kapalina aktivuje prášek do pečiva a těsto musí být pečeno ihned. - Pečte 20 minut, nebo dokud se špalda vložená do středu muffinu nevyčistí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 246 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodík | 374 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |