Pojmenovaný po městě, odkud pochází, tato jednoduchá smažená rybí miska je skvělým předkrmem nebo přílohou doplňující hlavní chod.
Co budete potřebovat
- 1 kg ryby (jakákoli ryba s pevným, bílým masem) nakrájená na plátky středně silné
- 3 lžíce zázvorové pasty
- 3 lžíce česnekové pasty
- 1 čajovou lžičku
- turmerický prášek
- 1 lžička prášku koriandru
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- 1 čajová lžička semena carom (ajwain)
- 1 čajová lžička chilli
- Dash sol na chuť
- 2 lžíce limetkové šťávy (šťáva z 1 vápna)
- 1 1/2 šálky bengálské gramové mouky
- Olej do mělkých smažených ryb
- Šťáva z 1 citronu
- 1 vápno (klínové)
Jak to udělat
- Smíchejte všechny ingredience s výjimkou rybích a vápenných klínů ve velkém, mělkém mísišti. Vytvořte hustou pastu.
- Jemně sklopte ryby do této pasty a ujistěte se, že každý kus dobře nanesl. Nechat marinovat po dobu 1 hodiny.
- V široké, ploché pánvi vyhříváme dostatek oleje k mělce smažit ryby, dokud je každý kus zlatý a ostrý na obou stranách.
- Podáváme horké, uspořádané v talíři. Stiskněte citronovou šťávu na kusy těsně před podáváním. Ozdobte vápennými klíny.