Zdobené nelepivé cukrové cukrovinky jsou rychlé a snadné pomocí kuchyňských procesorů k míchání těsta.
Co budete potřebovat
- Cookies:
- 1 1/2 šálku mouky (bez lepku, všestranný, použijte svůj oblíbený recept nebo produkt, použil jsem recept na živnou směs bez obsahu glutenů bez dobrého výsledku)
- 1/2 šálku tapiokové mouky (NEBO bramborový škrob)
- 1 šálek cukru (bezlepkové, práškové)
- 1 čajová lžička guarové gumy (OR
- xanthanová guma )
- 1 čajová lžička zubního kamene
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 šálek másla (studený, nakrájený na malé kousky - 2 hole)
- 1 vejce
- 1 lžíce mléka (NEBO konzervované kokosové mléko)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo extrakt z citronu, pokud máte rádi sušenky s cukrem lemony)
- 1 lžíce citronové kůry (čerstvě strouhaný)
- Icing:
- 4 šálky cukru (bezlepkové, práškové)
- 2 lžíce mléka (NEBO konzervy
- kokosové mléko )
- 1 lžička medu (NEBO kukuřičného sirupu)
- Nepovinné: Barvení potravin
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F / 176 ° C
- Linky na pečení s pergamenem, Silpat rohože nebo lehce mastné látky se zkrácením zeleniny
- Veškeré suché sušenky vložte do kuchyňského robotu a pulzujte asi 3x, aby se důkladně promíchal. Pokud nepoužíváte potravinářský procesor, umístěte přísady do velké misky a protřepejte, dokud nebude důkladně spojen.
- Přidejte kousek másla a pulsu asi 10 krát. Pokud používáte elektrický míchací tah na vysoké asi 1 minuta.
- Přidejte vejce, 1 polévkovou lžíci mléka, extrakt z citrónu a slupku a pulsujte asi 5krát. Směs by měla tvořit lepivé, tuhé těsto. Je-li těsto příliš suché, pomalu mletí více mléka - pomalu. Nechcete, aby těsto bylo příliš lepivé, nebo bude těžší vyklouznout.
- Těsto obalte na voskovaném papíru a nechte ho uchovat alespoň po dobu 2 hodin nebo přes noc před válcováním a vyřezáním sušenek.
- Lehce brousíme velkou vrstvu voskovaného papíru se sladkou rýžovou moukou a přeléváme těsto na tloušťku asi 1/8 palce. Snažte se rovnoměrně rovnou cestovat, aby se cookies rovnoměrně pečely.
- Použijte své oblíbené frézy a ponořte se do rýžové mouky pro snadnější řezání.
- Pokud těsto během řezání cookies příliš změkne, položte těsto na voskovaný papír na plech a zmrazte jej několik minut a pak pokračujte.
- Pečte v předehřáté troubě asi 12 minut nebo jen dokud okraje cookies nezmizí.
- Zatímco sušenky pečou, připravte si cukrovou poleva moukou tím, že mícháte všechny zmrzlinové ingredience, dokud jsou hladké. Cílem je přidávat jen dostatek mléka pro roztíratelnou konzistenci. Postupně přidávejte mléko. Pokud je tvorba polevy příliš tenká, přidejte více práškového cukru, 1 čajovou lžičku najednou. Chcete-li ozdobit různými barvami, rozdělte námrazy mezi mísy a přidávejte několik kapek potravy zbarvení, jeden po druhém, dokud nedostanete požadovanou barvu. Míchejte, dokud nebude hladké.
- Chladničky zcela ochlaďte před zdobením připravenou polevou.
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo těsně uzavřete a zmrazujte, abyste zajistili pohodlí dovolené.
Výnos: asi 4 desítky 2-palcových souborů cookie / více či méně v závislosti na velikosti frézy cookie, které používáte.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 81 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 61 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |