Tento kořeněný recept ze tří zelených chilli je tak chutný a uspokojující, že zapomenete, že je vegetariánský. Můžete použít jakoukoli kombinaci fazolí, která se vám líbí, ale tři odrůdy požadované v tomto chilli recept dobře spolupracovat. Pokud chcete mírnější verzi chilli, vynechte prášek ancho nebo chipotle.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule (na kostky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 jalapeño (zaočkované, mleté)
- 1 červená paprika (naočkovaná, nakrájená na kostičky)
- 1/2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1/2 čajové lžičky chipotle chili prášek (nebo více pro spicier chili)
- 1 lžíce mletého kmínu
- 2 lžíce ancho chili prášek (nebo jiný chilli prášek)
- 1 šálek rajčatové omáčky
- 4 šálky vody
- 1 (15 uncí) může černá fazole (vypouští)
- 1 (15 uncí) může pinto fazole (vypouští)
- 1 (15 uncí) může červené ledviny (vypouští)
- 1 libra balení zmrazená kukuřice (rozmražená, dobře vysušená)
- 6 uncí Sýr Pepper Jack (drcený)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Jak to udělat
- Přidejte olivový olej a cibuli do hrnce a umístěte na středním ohni. Cibuli omáčkujte, dokud nejsou průsvitné, asi 5-6 minut.
- Přidejte česnek, jalapeño, červenou papriku, oregano, chipotle, kmín a prášek z chilli. Kuchněte 3 minuty.
- Přidejte rajčatovou omáčku, vodu, černé fazole , pinto fazole, fazole a kukuřici.
- Přineste páličku, snižte teplotu a vařte 20 minut.
- Po 20 minutách si vezměte maserka na brambory nebo špachtlí a rozetřete některé fazole na dno hrnce. Toto zjemní chilli. Čím víc budete mírnější, tím silnější bude, jak se vaří. Pro středně hustou texturu mouky asi 1/4 z fazole (můžete vždy mash později).
- Dobře promícháme a dusíme dalších 10 minut.
Podáváme v miskách s rozdrceným sýrem nahoře. Můžete také hrát s tradičními pokrmy, jako je koriandr, zakysaná smetana atd.