Top 9 receptů dim sumu

Upravil Liv Wan.

Dim sum (點心) hraje důležitou roli v čínské potravinářské kultuře a zejména v kantonské kuchyni. Pokud cestujete do provincie Guangdong nebo do Hongkongu, často uvidíte lidi, kteří sedí v opravdu hustých novinách a sedí v restauraci se sníženou sazbou s hrncem čínského čaje a talířem s nízkou sumou.

Někdy lidé budou číst tiše, někdy lidé budou ve velkých skupinách hovořit opravdu nahlas, ale šumný součet je skutečné společenské jídlo v čínské kuchyni, ale snížená částka se často sníží na snídani nebo brunch.

Obecně je tlumený součet připravován jako malá část pokrmů, která je rozdělena do malého kousnutí, a v malém bambusovém parníku se vaří, ale existují také různé druhy drobné sumy připravené různými způsoby, včetně hlubokých smažených nebo pečených.

Níže uvádíme některé z nejpopulárnějších receptů na čínské pokrmy

• 01 ze dne 09

  Jarní závitky

  Jarní závitky

  Jarní rohlíky pocházejí z jarního festivalu a byly původně naplněny zeleninou z jarní sklizně. Naplnění těchto jarních rolí zahrnuje grilované vepřové maso a čínské sušené houby (sušené houby shiitake), spolu s drcenou mrkví, červenou paprikou a klíčky mung fazole. Podáváme jarní rohlíky prosté nebo s jednoduchou sójovou omáčkou a omáčkou z másla z octového rýže.

  Pokud jste vegetariáni, podívejte se prosím zde na recept na zeleninové jarní rohlíky.

• 02 ze dne 09

  Char Siu Bao (vepřové dýky)

  Najdete je v každé restauraci se snídaní. Vařené buchty plněné grilovaným vepřovým masem a chutná chuť lehce sladká s velmi měkkou strukturou.

• 03 ze dne 09

  Shu Mai (Siu Mai)

  Shu Mai (Siu Mai)

  Tyto košíkové tvarované knedlíky jsou také nazývány "vařit a prodávat knedlíky". V tomto receptu jsou Siu Mai plněné houbami krevet, vepřového masa a Shiitake. Použitím wintonových obalů vás ušetří, abyste si vyrobili své vlastní knedlíkové těsto.

  Můžete se také podívat na recept na mořské plody receptury shu mai zde .

• 04 ze dne 09

  Vařené hovězí míče

  Vařené hovězí míče

  Tento recept pochází od Evelyn Chau, který poznamenává, že žerucha pohlcuje chuť ostříhaného hovězího masa. Zahrnuje sušené citrusové kůry (chenpi), dostupné na čínských / asijských trzích.

• 05 ze dne 09

  Pearl míče

  Pearl Balls jsou vyrobeny z lepkavé rýže a chutného vepřového masa.

• 06 z 09

  Potstickery

  Potstickery

  Nejjednodušší typ čínského knedlíku, který se vyrábí, jsou na jedné straně smažené hrnce a pak se vaří. Podle legendy byly hrnce vynalezeny, když kuchař náhodou spálil šarži knedlíků a rozhodl se jim stejně sloužit. V ideálním případě by hrnce na kávu měly být na dně chrumkavé a měkké a hladké nahoře.

  Můžete se také podívat na článek " zeleninové nádobí na recept " a " jak zmrazit potstickery ", který vám pomůže snadno vytvářet hrnčířky doma.

• 07 ze dne 09

  Ořechový dort

  Ořechový dort

  Mléčná rýžová mouka (lepkavá rýžová mouka) je k dispozici na čínských / asijských trzích. Stejně jako ostatní čínské koláče, koláčový koláč je namáčen místo pečeného. Plátky dortu se smaží těsně před podáváním.

• 08 z 09

  Mango pudink

  Mango pudink

  Tento recept pochází od šéfkuchaře / kuchařky Stephen Wong.

  Jak vyrobit mango pudding - krok za krokem fotografie pokyny článek.

• 09 z 09

  Coconut Bun (Cocktail Bun)

  Coconut Bun (Cocktail Bun)

  Tyto měkké buchty jsou naplněny masovou náplní z kokosu vyrobené z kokosových vloček.