Tato vanilková dezertní soufflé je stejně lehká jako oblak a plná sladké, nezaměnitelné vanilkové esence, je recept na přípravu každého jídelního lístku.
Soufflé se smysluplně zapadá do tolika menu a chutí, že může být považován za každodenní fantazijní dezert, ale také kdykoliv vyleští zvláštní jídlo. Prach trochu cukrovinky cukru přes vrchol a podávat s několika, plné bobule pro léčbu, která je zároveň vizuálně velkolepé a úžasně jednoduché.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce solené másla (roztavené)
- 1/4 šálku cukru
- 1 1/3 šálků mléka (rozdělených)
- 1/3 šálku a 2 polévkové lžíce cukru
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 lžíce másla
- 2 čajové lžičky
- vanilkový extrakt
- 4 velké vejce (oddělené)
- Obloha: cukrářský cukr na poprašování
- Volitelně: čerstvé bobule
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F. Máslo velkou soufflé misku a válejte 1/4 šálku granulovaného cukru v celé misce, ujistěte se, že pokryjete všechny vnitřní plochy. Odložte připravenou soufflé misku.
- Přiveďte 1 šálek mléka pouze na páření v hrnci se středním hrnečkem. Mícháme společně 1/3 šálku granulovaného cukru, 1/3 šálku všestranné mouky a zbývající 1/3 šálku mléka, dokud nevytvoří hladké těsto.
- Pomalu míchat polovinu horkého mléka do těstoviny a ujistěte se, že ingredience kombinujete, dokud nejsou zcela hladké. Přidejte temperované těsto zpět na horké mléko v pánvi a nechte směs vařit a míchat neustále. Zmícháme a vaříme směs, dokud se neztuhne, asi 1 minutu. Máslo míchat do směsi a nechat vychladnout při pokojové teplotě po dobu 10 minut. Vmáchejte vanilkový extrakt.
- V samostatné misce porazíme vaječné bílé na středně vysokou rychlost, dokud se nestanou pěnivými, a pak přidáme zbývající dvě lžíce cukru. Pokračujte v bití vejce na vysokých rychlostech, dokud neudržují tuhé lesklé vrcholy.
- Jemně zamíchejte 1/3 vaječného bílku do směsi vanilky a poté opatrně sklopte zbývající bílé vaječné bílé. Vanilková směs by měla být rovnoměrně zbarvená a světlá a bublinková, bez pruhů vaječných bílků nebo mramorování.
- Směs soufflé vložíme do připravené nádoby a necháme ji odpočinout, pokryté až na 30 minut nebo se okamžitě pečeme po dobu 25 až 30 minut (poněkud delší ve vysokých nadmořských výškách), dokud soufflé nevstoupí s křupavým exteriérem. Servírujte sufflé s práškovým práškovým cukrem a několika jahodami, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 296 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodík | 317 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |