Domácí applesauce je jedním z nejjednodušších kuchyňských projektů, které můžete provést, což ještě usnadňuje použití pomalého sporáku. Stačí jen krátká doba přípravy a za pár hodin nečinnosti budete mít dokonalou jablko podle vašeho vkusu - oslazené nebo nesladené, hrubé nebo hladké, kořeněné nebo prosté, je to zcela na vás. Konečný produkt lze zmrazit nebo vodní lázeň konzervovat pro dlouhodobé skladování.
Není třeba pracovat na peeling a jiskření jablek. Jednoduchý mlýn se postará o vše, co je na konci procesu. Kůry, zejména z červených jablek, dávají konečnému applesauce krásnou červenou barvu. V tomto případě je dobré používat organické jablka, protože budete vařit omáčky s omáčkou.
Pokud však dáváte přednost vašemu applesauce hodně chunkier, pak kůru a jádro jablka nejprve, a jednoduše mash s masérem brambor na konci až do požadované konzistence.
Co budete potřebovat
- 4 libry (1,8 kg) jablek
- 1/4 šálku (57 g) světle hnědého cukru nebo 3 polévkové lžíce (45 ml) medu (volitelně)
- 1/4 čajové lžičky skořice (volitelně)
- 1/8 čajové lžičky mletého mušle (volitelně)
- 1 šálek (236 ml) vody
- 1 lžíci (15 ml) citrónové šťávy
Jak to udělat
- Umyjte jablka. Pokud se cítí voskovitá, drhněte zeleninovou štětkou. Řezte na plátky nebo kusy, které nejsou tlustší než 3/4 palce.
- Dejte připravené kusy jablka do pomalého sporáku a míchat je s cukrem a kořením, pokud je používáte. Používáte-li med, spíše než cukr, rozpusťte ho ve vodě zvlášť, než přidáte jablka.
- Kombinujte vodu a citronovou šťávu. Nalijte kapalinu přes jablka. Dejte všem ingrediencím v pomalém sporáku dobrou míchání.
- Zakryjte pomalý sporák. Vařte applesauce na nízké nastavení po dobu 6 hodin, nebo na vysoké nastavení po dobu 3 hodin.
- V závislosti na konzistenci, která se vám líbí, spusťte omáčku přes mlýn s použitím hrubších nebo jemnějších obrazovek podle potřeby. Pokud chcete extra-hladké applesauce, opejte napjaté jablko v kuchyňském robotu nebo mixéru.
- Chcete-li zmrazit, jednoduše přeneste jablko na mrazírenské kontejnery nebo pytle, odstraňte co nejvíce vzduchu a zmrazte až 3 měsíce.
- Chcete-li, aby se jablka mohla plnit, vyčistěte čisté pivo nebo poloviny pylové sklenice (pro tento recept není nutné sterilizovat sklenice ) a ponechte 1/2 palcový prostor mezi horní částí jídla a okrajem nádob. Použijte nůž na máslo nebo malou lžičku, abyste uvolnili vzduchové bubliny.
- Vyčistěte okraje sklenic s navlhčeným papírem nebo čistou utěrkou (jakékoliv jídlo přilepené na ráfky by mohlo zabránit dobrému utěsnění). Upevněte víčka konzervy. Zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 20 minut. V případě potřeby upravte výšku .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 0 g |