Irské jídlo a recepty
Mimo Irsko se írská jídla často mylně myslí, že se skládají pouze z brambor a skopového masa. Jak špatně. Potraviny a vaření v Irsku jsou ponořené do dějin a dědictví a irské jídlo čerpá z bohatství přísad dostupných z moře, země, moorů a pastvin v Irsku. Domov a rodina v Irsku hrají důležitou roli v irském jídle a vaření, přičemž kuchyně je stále srdcem každého domova s irskou pohostinností a jejich láskou k oslavování proslulých po celém světě.
Historie irského jídla v Irsku
Nesčetné vlivy se staly známkou irského jídla po staletí od příjezdu Keltů v Irsku zhruba od 600 do 500 př. Kr., Vikingů a anglické kolonizace v Irsku v 16. a 17. století.
Skot hrál důležitou roli v irském jídle od středověku až do příchodu brambor v Irsku v 16. století. Maso bylo převážně jídlo pro bohaté s chudým dělat s drobů, mléko, sýr a máslo, které byly doplněny zrna a ječmen pro výživu.
Brambory v Irsku - požehnání a prokletí
Brambory dorazily do Irska v polovině 16. století. Vlhké, chladné irské klima a půdní podmínky se ukázaly jako dokonalé pro brambory a brambory se rychle přesunuly z jednoduché zahradní zeleniny na základní potravu pro člověka i zvířata, protože to bylo levné, a dokonce i malý pozemek by mohl produkovat vydatnou plodinu.
Vysoký obsah minerálů a vitamínů z brambor také učinil z nich ideální, levné jídlo pro chudé z Irska a byla vítanou změnou z obilovin, na které byli závislí.
Závislost na bramborách jako hlavním jídle však také prokázala pro irská kletbu s potudem bramborový hladomor v Irsku.
První v roce 1739 byla výsledkem chladného počasí, ale hladomor 1845-49 v Irsku byl způsoben bramborovou polevou, rychle se šířící chorobou, která vyhlazovala bramborové plodiny a vedla k smrti více než 1 000 000 irských. Z těch, kteří přežili přes dva miliony emigrovali (mnoho do Spojených států a Velké Británie) a několik milionů v Irsku zůstal opuštěný.
Brambory zůstávají základním jídlem v Irsku a jsou podávány téměř denně jako součást jídla. Na rozdíl od Británie se vařená brambora podává v kůži, která je odstraněna u stolu. To zaručuje, že více živin zůstane v bramboru během vaření.
Potraviny v Irsku Dnes
Stejně jako ostatní Spojené království a Evropa má Irsko prosperující moderní potravinářskou kulturu, rychlé občerstvení a etnické restaurace, které se nacházejí hlavně ve velkých městech. Mladší kuchaři obdrželi dědictví svého jídla a často pracují se známými receptami, které je vytvářejí zpravodajskými způsoby, ale mimo města. Irské jídlo převážně zůstává tradičním a vydatným jídlem z recepty předávané po celé generace.
Maso
Prase je nejstarším domestikovaným zvířetem v Irsku a jeho přítomnost je stále rozšířená v Irsku a její vaření s klobásami , slaninou a gamonem, které se objevují v mnoha receptech, zejména v dublinském koládu - považovaném za jeden z irských národních pokrmů - ze slaniny, klobás a samozřejmě brambory.
Irské hovězí maso je světově proslulé a žádné jídlo svatého Patrika by nebylo kompletní bez hovězího masa nebo gaelského steaku (pstruhový steak s výstřižkem irské whisky).
Ryby a mořské plody
Obklopené mořem as řekami a jezery, ryby a mořské plody přirozeně hrají důležitou roli v irském jídle. Ústřice, krab, humry a langustin, koktejly, slávky, bílé ryby, čerstvé a uzené lososy se snadno objevují a těší se po celé Irsku.
Irský sýr
Na počátku 20. století měl irský sýr poněkud špatnou pověst, neboť většina sýrů pocházela z velkých výrobců. To vše se změnilo v sedmdesátých letech minulého století, kdy se podnikatelé zabývající se mléčnými produkty vrátili do řemeslného výroby sýrů a oživili dlouho ztracené umění v Irsku. Dnes je irský sýr proslulý po celém světě kvůli kvalitě a výrazné chuti sýrů.
Guinness a Whiskey
Guinness a whiskey jsou dva z nejslavnějších irských nápojů.
Historie a fakta o Guinessovi
Historie a působí na irskou whisky od Bernd Biege