Slova "tres leches" znamená tři mlky ve španělštině. A jeho název je pravdivý, je vyroben ze tří mléčných výrobků. Tres leches dort je nesmírně populární a existuje mnoho variací v komunitách Latino. Latinoamerické potraviny jsou velmi rozlišitelné a v různých zemích a regionech se značně liší. Zde je verze, která připomíná kokosový chléb tres leches z Puerto Rico. Protože dort je namočený do mléka, musí být chlazený a je extrémně hustý a vlhký.
Viz též
Co budete potřebovat
- Pro dort:
- 2 šálky granulovaného cukru
- 3 1/4 šálků všestranné mouky
- 2 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1 lžička soli
- 3/4 šálku nesoleného másla (změkčené)
- 1 1/4 šálků plnotučného mléka (pokojová teplota)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu (nepoužívejte imitace)
- 4 velké vejce
- Pro Tres Leches:
- 1 (12-unce) může odpařit mléko
- 1 (14-unce) může sladit kondenzované mléko
- 1 šálek kokosového mléka
- Pro poleva a obloha:
- 2 šálky těžkého krému
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu (nepoužívejte napodobeninu)
- 1 šálek kokosových vloček (opečený)
Jak to udělat
Vytvořte dort
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Lehce namažte a mouku nádobu o rozměrech 9 x 13 palců.
- Ve velké misce důkladně promícháme suché přísady - cukr, mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Přidejte změkčené máslo a promícháme s elektrickým mixérem na nízké rychlosti. Směs by měla v této fázi vypadat drobně.
- Přidejte mléko a vanilku. Promíchejte při nízkých otáčkách po dobu asi 30 sekund a poté zvýšíte rychlost na střední a trénujte dalších 30 sekund. Během míchání nezapomeňte dno a boky míchací misky skrýt tak, aby obsahovaly všechny suché ingredience.
- Beat ve vejcích, jeden po druhém, vždy po 30 sekundách, při střední rychlosti. Nezapomínejte si, jak se budete pohybovat po stranách mísící misky.
- Nalijte těsto do namazané a mouky. Klepnutím na pánev na pultě uvolněte vzduchové bubliny a zplošťujte a vyhlaďte těsto.
- Pečte koláč po dobu 40 minut. Poznámka: Tentokrát se jedná o talíř s koláčem 9 x 13. Používáte-li panenky, které mají jinou velikost, budete muset upravit čas .
- Dort se provádí, když špalda vložená do středu vyjde čistá a je zlatavě hnědý kolem okrajů a právě začíná odtahovat od pánve.
- Odstraňte koláč z trouby a umístěte jej na chladicí rošt. Nechte ho v pánvi vychladnout asi 45 minut. Před přechodem na další kroky musí být zcela chladné.
Ponořte se do Tres Leches
- Pokaďte horní část dortu celou vidličkou. Chcete, aby mléko nasávalo stovky děr.
- Do misky se smíchejte odpařené mléko, oslazené kondenzované mléko a kokosové mléko. Pomalu tříjte mléčnou směs rovnoměrně přes vrchol koláče. Mělo by začít okamžitě namočit. Poté, co vylijete veškeré mléko, zakryjte plastovým obalem a ochlazujte po dobu alespoň 2 hodin - přes noc je lepší.
Přidejte toppingy
- Umístěte přísady do mísící misky. Použijte elektrický mixér, nabitý na nízké až do tuhých špiček.
- Zvyšte na střední rychlost a bít až do hustoty.
- Rozštěpte šlehačkou přes dort, posypeme opečenými kokosovými vločkami a ochlazujte, dokud nebudete připraveni sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 833 |
| Celkový tuk | 50 g |
| Nasycený tuk | 32 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 207 mg |
| Sodík | 418 mg |
| Sacharidy | 88 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 13 g |