Pokud jste si mysleli, že skořicové rohlíky se nemohou dostat lépe, než jste neslyšel sladkou, lepkavou, hluchou, nadýchanou lahodnost, kterou je karamelový pekanový kotouč.
Recepty na těsto jsou stejné jako pro můj recept na skořicový roládek , ale namísto toho, aby se načervenali polevou, pečeme je v karamelu. Když se rožky z trouby zahřívají, otočíte panvou jako dort se vzhůru nohama a úžasné karamelové pokrývky se rozlévají po stranách rolí. Je to v podstatě nebe.
Tento recept je trochu časově náročný kvůli tomu, co se stane. Ale jsou jednoduché a rozhodně stojí za to čekat!
Pokud opravdu nechcete počkat, můžete vždy jen hodit nějaké pekanové pečivo na tento skořicový krémový pšeničný recept .
Tento recept dělá obrovskou šarži rolí. Je skvělé, že je chcete udělat pro dovolenou nebo přinést někomu, kdo potřebuje něco zvláštního! Můžete si jednoduše napočítat na polovinu nebo čtvrtletí recept, pokud chcete mít méně rolí. Jsou také velmi snadno zmrazené, jen pečeme v polovině cesty, nechte vychladnout a pevně zakryjte hliníkovou fólií. Můžete je nechat zmrzlé po dobu 3 měsíců! Stačí je vyndat a pečeme je asi 45 minut, dokud nejsou měkké, načechrané a zlatavě hnědé!
Nezapomeňte, že chuť skvěle podávaný vedle slaniny !
Co budete potřebovat
- 1 litr plnotučného mléka
- 1 šálek másla
- 1 šálek cukru
- 1 1/2 lžíce droždí
- 8 až 9 šálků mouky
- 2 lžičky prášku na pečení
- Pro náplň a karamelovou náplň:
- 3 až 3 1/2 šálky másla (změkčené)
- 1/4 šálku skořice
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku
- 2 1/2 šálky pekanů (nasekané)
- 3 1/2 šálky hnědého cukru
Jak to udělat
- Zahřejte mléko, máslo a cukr v hrnci na střední teplotu. Ujistěte se, že ho nechte vařit a nevarujte. Odstraňte z tepla a nechte ji vychladnout.
- Nalijte kvasnice nahoře a poté promícháme.
- Přidejte asi 7 šálků mouky a jemně promícháme. Obalte ručníkem a dejte ho na teplé místo, aby se zvedl asi 1 hodinu.
- Přidejte zbytek mouky a prášek do pečiva a promícháme. Rozdělte těsto na dva nebo tři velké kusy.
- Jeden kus najednou rozbalte do velkého obdélníku. Nechte to poměrně hustě, asi 1 / 4-1 / 2 palce.
- Zkombinujte 1 1/2 šálky změkčeného másla s 1/3/4 šálky hnědého cukru, 1/4 šálku skořice, 1 šálek pekanů a 1/2 čajové lžičky hřebíček. Rozložte jednu třetinu této směsi přes obdélník těsta.
- Těsto přitáhněte směrem k sobě v pevném kotouči. Slepte švu společně a nakrájíme na pláty o délce 2 palce.
- Smíchejte zbývající změknuté máslo se zbývajícím hnědým cukrem a nakrájenými pekanem. Rozdělte tuto směs rovnoměrně mezi vaší nádobí (kolik používáte, závisí na velikosti vaší pánve). Umístěte plátky do pekáče tak, aby se nedotýkaly. Budou se trochu zvednout! Obalky skořice pokryjte ručníkem.
- Opakujte kroky 5 až 8 pro zbývající kusy těsta. Nechte je růst asi 20 minut.
- Pečeme na 375 minut asi 35 minut, nepečte.
- Otočte pánve na servírovací desku, zatímco role jsou stále teplé, takže karamelové polevy budou stále měkké. Podávejte okamžitě!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodík | 81 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |