Tato pizza je snadno vyrobená, chutná a ideální pro bezlepkové, bez mléčné a veganské výživy. Cesto je trochu lepivější než tradiční pizza těsto , takže pro dosažení nejlepších výsledků připravte těsto podle pokynů ve stojanu.
Můj oblíbený způsob, jak udělat tuto pizzu, je se základní omáčkou na pizzu a veganským náhradníkem sýra, jako je Daiya Vegan Cheese, který je bez mléčných výrobků, bez sóji, bez lepku a veganů.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička semena (zem)
- 2 lžíce vody (horké)
- 4 čajové lžičky aktivního suchého droždia
- 2 lžičky cukru
- 3/4 šálku teplé vody (nebo více dle potřeby, rozděleno)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 1/2 šálku bílé rýžové mouky
- 1 šálek mouky tapioky
- 3/4 šálku sladké rýžové mouky
- 1/2 šálku škrobu z kukuřice
- 2 čajové lžičky
- xanthanová guma
- 1 lžička soli
Jak to udělat
- V malé misce smíchejte mleté semínko a horkou vodu, dokud nevytváříte směs gooey. Dát stranou.
- Sušené kvasnice umístit do další malé misky. Přidejte cukr a ½ šálku teplé vody na droždí a jemně promíchejte a promíchejte, aby se kvasnice rozpustila. Nechte kvasinky odpočívat 5 minut nebo až do pěny. (Pokud kvasnicová směs neobsahuje bubliny ani pěnu, vaše kvasnice mohou být "mrtvé".) Pokud je tomu tak, opakujte tento krok s použitím čerstvých kvasnic.) Přidejte olivový olej do kvasnicové směsi a odložte.
- Ve velké mísící misce, která zapadá do stojící kuchyňské míchačky s hákovým hákovým nástavcem, míchat mouku, kukuřičný škrob, xanthanovou gumu a sůl, dokud nebude dobře promíchána. Přidejte směsí lněného semínka a kvasnicovou směs, pomalu promíchejte až do kombinace. Přidejte zbývající ¼ šálku teplé vody podle potřeby (možná budete potřebovat víc, nebo dokonce nebudete moci používat všechny - každé těsto je jiné!), Aby se vytvořilo měkké těsto. (Cesto bude pečlivější než tradiční těsto na bázi pšenice, ale nemělo by se držet na vašich rukou.) Zabalte do misky pomocí příchytky na háčky těsta asi 5 minut při střední rychlosti. Zakryjte a nechte těsto na teplém místě 1 hodinu. (Zatímco těsto stoupá, připravte si čas.)
- Předehřejte troubu 500 F. Lehce naolejujte nádobu na pizzu nebo plech a odložte.
- Těsto vydejte a tvarujte na disk. Umístěte disk mezi dva listy pergamenového papíru a přetočte ho do kruhu o průměru 16 "nebo na požadovanou tloušťku (pokud máte rádi super tenké křupavé pizzy, možná budete chtít jen použít polovinu těsta a uložit druhou polovinu nebo udělat dvě pizzy). Odstraňte horní list papíru z pergamenu a použijte druhý kus, abyste pomohli přenést těsto na připravený list, převrátit těsto a oloupat pergamen z těsta. Použijte prsty k zastrčení, sklopte a přitiskněte kůrku kolem okraje těsta.
- Umístěte plech do trouby a pečte asi 6-8 minut nebo do zlacení. Odstraňte pizzu z trouby. Nejlépe si zahřejte pizzovou kůru s jakýmkoli nádechem, který chcete, a vraťte se do trouby, aby se pečili asi o 6 minut více, nebo dokud vaše hroty a kůra nejsou zlatavě hnědé. Podáváme horké.