Tento báječný rebarbový pudinkový koláč je přizpůsoben z letopisného letáku receptury od státních pěstitelů rašeliníku z Washingtonu. Je to tak jednoduchý recept a pokud použijete mraženou nebo hotovou pečenou krustě, trvá to méně než 15 minut. Malé množství muškátového oříšku přidává chuť do koláče, ale neváhejte místo toho použít zemní skořici.
Zobrazený koláč byl vyroben z mražené kořenové kůry, ale v receptu je zahrnut volitelný talíř s cukrovinkami. Nebojte se používat zmrazené nebo domácí pečivo, nebo použijte ledové pečivo.
Podávejte tento koláč na další vaření nebo si ho vezměte na večeři. To je fantastický způsob, jak používat čerstvé rebarbory, a vaše rodina a přátelé budou milovat. Není divu, že se rhubar byl někdy nazýván "koláčovou rostlinou!"
Co budete potřebovat
- Pro Pie Crust:
- 1 1/4 šálků všestranné mouky (5 1/2 unce)
- 1/2 čajové lžičky soli
- Volitelné: 1 (málo čajové lžičky cukru)
- 8 lžící másla (chlazené, nakrájené na malé kousky)
- 4 až 6 lžící ledové vody
- Pro plnění povlečeného řeřicha:
- 3 šálky rebarbory (nakrájené na kostičky)
- 1 1/2 šálky cukru (granulované)
- 3 lžíce univerzální mouky
- Špetka soli
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- 2 velké vejce
- 2 lžíce mléka
- 1 lžíce másla
Jak to udělat
- Pro domácí kůru kombinujte 1 1/4 šálku mouky s 1/2 čajovou lžičkou soli a 1 čajovou lžičku cukru ve velké misce. Šíchejte důkladně. Přidejte 8 polévkových lžic řezaného másla a přidejte ho do směsi mouky prsty nebo pekárenským mixérem. Měli byste mít pár kousky másla, které jsou stále ještě neporušené.
- Mícháme 4 lžíce ledové vody. Přidejte více ledové vody, asi 1 čajovou lžičku najednou, dokud směs nezačne držet pohromadě. Otočte těsto na mouku a stiskněte, dokud nemáte hladké těsto. Nepoužívejte přepracování nebo kůra bude tvrdá. Tvarujte do zploštěného disku a nechte 30 minut v chladničce.
- Troubu ohřejte na teplotu 400 F (200 C / plyn 6).
- Vytáhněte těsto do kruhu o průměru 11 palců. Do těsta položíme 9-palcový koláčový talíř a přitiskneme okraj podle potřeby.
- Ve velké misce spojte řezané rebarbory s cukrem, moukou, solí a muškátovým oříškem; důkladně promíchat.
- V další misce rozmlákněte vajíčka s mlékem. Přidejte vaječnou směs do rebarbory a míchat, dokud nejsou smíchány.
- Obohacená směs otočte do připravené koláče. Dot s máslem.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 45 až 55 minut, nebo dokud nedojde k nastavení.
- Před krájením vyjměte koláč do stojanu, aby se zcela ochladil.
- Podáváme rebarbový pudinkový koláč s velkou házení čerstvě šlehanou smetanou nebo hotovou šlehačkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodík | 579 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |