Thajský styl mangosteen Clafouti

Mangosteen je krásné thajské ovoce, které je nyní k dispozici ve Spojených státech a Kanadě. Protože obsahuje tolik antioxidantů, mangosteen také nabízí řadu zdravotních přínosů.

Pokud ji nenajdete, liči dokonalou náhražku a jsou k dispozici konzervy i čerstvé.

Clafouti je starodávný dezert původně z Francie, což je mrkvovitý druh krému z čerstvého ovoce.

Poznámka: tento recept se k nám dostává s laskavým svolením Davida Tinkera z Vancouveru, BC, Kanada. Díky Davidovi, za tento fantastický recept - miluji to!

Co budete potřebovat

Jak to udělat

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Použijte trochu oleje nebo másla, velkoryse namažte nádobu na 1 1/2 litr nebo 4 až 6 individuálních ramekinů (6 malých nebo 4 větších ramekinů).
  2. Pomocí ostrého nože odřízněte sekci stopky na vrcholu mangosteenu. Pokud je vaše ovoce velmi zralé, budete moci snadno odlepit tlustou purpurovou kůži palcem. Pokud je kůže pevná, proveďte další řez s nožem dolů po jedné straně ovoce a pak ji otevřete.
  1. U husté kůže najdete malé, bílé segmenty ovoce. Odstraňte tyto segmenty (ale nechte uvnitř kameny).
  2. Hodí se ovoce s 1 lžičkou. kukuřičný škrob a 1 polévková lžíce. cukr na kabát. Zajistěte tyto segmenty na spodní straně nádoby nebo rovnoměrně rozdělte mezi ramekiny. Dát stranou.
  3. Ve velké misce míchat vejce se slaninou a cukrem. Pak míchat do mouky, míchání až do hladké.
  4. Přidejte kokosové mléko, citrónovou kůru, plus vanilku a extrakt z kokosu. Šlehání k míchání.
  5. Nalijte tuto směs do hrnce (přes mangosteenové segmenty). Pokud používáte ramekiny, zaléváme směs do ramekins a rovnoměrně je rozdělíme mezi pokrmy. Všimněte si, že ovoce může plavat ve vaječné směsi, a to je žádoucí.
  6. Umístěte nádobku na troubu do trouby. Pokud používáte ramekiny, umístěte plněné ramekiny do laskavého pekáče. Do misky nalijte trochu vody - stačí, aby dosáhla 1/4 až 1/3 směrem po straně ramekinů.
  7. Pečeme 55 minut až 1 hodinu, nebo dokud je dezert v polovině a lehce hnědý nahoře.
  8. Podáváme teplou s trochou moučkového cukru, který se přejela, nebo s výběrem zmrzliny nebo šlehačky. Pokud necháte nějaké kameny v mangosteenových segmentech, nezapomeňte varovat své hosty o tom (a blahopřeji vám, že jste zaváděli další na toto neuvěřitelné thajské ovoce!).

Více informací o mangosteenu, včetně toho, jak si koupit a nakrájet mangosteenové ovoce, najdete na: Jak připravit čerstvý mangostan.