Makrobiotická strava, uctívaná některými pro své zdravé a léčivé vlastnosti, je strava, která má kořeny v tradičním japonském jídle , který získal popularitu na západě koncem 20. století od počátku 60. let.
Makrobiotická strava zdůrazňuje, že jíst velmi málo živočišných produktů jakéhokoli druhu, ačkoli to umožňuje malé množství ryb, tak to není technicky vegetariánská nebo veganská strava, ale je vlastně pescetarian dietu .
Místo toho obsahuje makrobiotická strava převážně nezpracované veganské potraviny, jako jsou celá zrna (zejména hnědá rýže), některé ovoce a spousta zeleniny, fazole a luštěnin (jako je čočka a hrách) a umožňuje příležitostnou konzumaci ryb. Spolu s většinou masných a mléčných výrobků je podle definice makrobiotické stravy třeba vyhnout se cukru a rafinovaným olejům.
Ale makrobiotická strava není jen "vegan plus ryba mínus cukrová strava", protože má ještě několik dalších pravidel. Snad nejvíce jedinečnou kvalifikací makrobiotické stravy je její důraz na konzumaci asijské zeleniny, jako je daikon a mořské zeleniny, jako jsou mořské řasy, stejně jako fermentované potraviny, jako jsou japonské miso a natto (fermentované sójové boby), okurky a fermentované zelí . Plně makrobiotická strava také odstraní zpracované potraviny, jako je káva, alkohol, jakýkoli druh cukru, ovocné šťávy, bílá rýže a bílá mouka a všechny přísady do potravin a konzervační látky.
Takže co má makrobiotická strava s vegetariánstvím nebo veganstvím? Zatímco makrobiotická strava je velmi podobná veganské stravě. Mnozí lidé, kteří se řídí makrobiotickými zásadami, se také rozhodli vyloučit všechny živočišné produkty a skutečně následovali veganskou makrobiotickou dietu. A pokud se budete řídit tradičními makrobiotickými principy a budete jíst většinou celá zrna a zelenina a jen jednou týdně budete jíst ryby, určitě budete muset pochopit základní principy veganství a spousty veganských receptů !
Proč sledujte makrobiotickou stravu?
V některých ohledech, poněkud jako veganství, je makrobiotická strava spíše filozofií než dietou a po makrobiotické stravě je spíše životní styl než způsob stravování. Filozofie makrobiotické stravy je založena na čínských taoistických konceptech Jin a Jang, tj. Že ve fyzickém a duchovním světě existují doplňkové síly, které by měly být vyvážené. Přísné přívrženci makrobiotické stravy se snaží vyvážit vnímané yinové a jangové kvality různých druhů potravin a přísad.
Zástupci uvádějí dlouhý seznam výhod a důvodů, kterými se řídí principy makrobiotiky, včetně snížení kardiovaskulárních a chronických onemocnění. Některé z těchto výhod jsou však způsobeny obecným snížením spotřeby produktů živočišného původu a zpracovaných potravin, a nikoliv zcela přičitatelné ke specifikům stravy jako takové.
Takže je makrobiotická výživa zdravá?
Je zdravé snížit množství cukru, zpracovaných potravin a živočišných produktů, které jíte, a místo toho jíst stravu převážně z celých zrn, fazolí a luštěnin a zeleniny? Absolutně! Pokud jste zvyklí jíst mnoho mléčných, masných a balených a zpracovaných potravin, budete si pravděpodobně všimnete obrovského rozdílu při přechodu na stravu založenou převážně na celých rostlinných potravinách, ať už se řídíte makrobiotickými principy zahrnujícími množství Japonská mořská zelenina a fermentované potraviny nebo ne, a zda víte něco o jínových a jangových potravinách.
Jinými slovy, ano!
Budete jím touto cestou přivést blíž k duchovní pravdě, stát se jedním z přírody, prodloužit životnost a zabránit nebo dokonce zvrátit některé nemoci, jak tvrdí někteří stoupenci? Možná, možná ne, ale rozhodně to nebude bolet v těchto ohledech!