Tyto prosklené bourbonové vepřové žebra jsou prostě fantastické. Dejte těmto žebrám zkusit na vaší příští létě cookout nebo slavnosti herního dne.
Co budete potřebovat
- 4 až 5 liber náhradní díly (celá, ořezaná a membrána odstraněna)
- Pro omáčku:
- 1/2 šálku bourbonu
- 1 šálek piva (nejlépe pivo)
- 1/2 šálku hnědého cukru (pevně zabalené)
- 1/2 šálku chili omáčky
- 1/3 šálku sójové omáčky
- 2 stroužky česnek (drcené)
- 1 čajovou lžičku černé pepře
Jak to udělat
- Smíchejte všechny ingredience omáčky v malé pánvi až do rozpuštění hnědého cukru.
- Odstraňte omáčku z ohně a nechte vychladnout asi 10-15 minut.
- Odstraňte membránu od zadní části žeber a dalších mastných kusů. Umístěte žebra do velké misky.
- Kryjte žebra s polovinou omáčky a nechte marinovat v chladničce po dobu 5-6 hodin.
- Vyhrajte druhou polovinu omáčky později.
- Předehřátý gril na střední teplotu.
- Odstraňte žebra z nádobí, vyhrajte marinádu.
- Umístěte žebra na gril a nechte je vařit po dobu 20 minut a otočte jednou.
- Zakryjte volně fólie a vařte další hodinu a půl.
- Jakmile žebra dosáhnou vnitřní teploty 165 F, vyjměte z tepla, umístěte na řezací desku a nechte žebra po dobu 5-10 minut.
- Pečlivě otevřete fóliový obal a vyhoďte ho.
- Ohřívajte omáčku, vyčistěte některé žebra a vysekávejte.
- Podáváme zbývající omáčku s žebry.