Tento recept na skalnaté cestě je vařený na varnou desku staromódním způsobem, s cukrem, mlékem a čokoládou. Miniaturní marshmallows jsou chlazené, aby se zabránilo tavení, a nakrájené pekanové nebo vlašské ořechy jsou volitelná. Je to vynikající a velmi zvláštní pudr, ideální pro dovolenou.
Přidejte sušené brusinky nebo nakrájené kandované třešně na fudge pro více slavnostní vzhled. Podívejte se na tipy a varianty pro další nápady.
Rocky Road Fudge
- 2 šálky granulovaného cukru
- 3/4 šálku odpařeného mléka
- 2 oz pečení čokolády, neslazené
- 1 lžíce lehkého kukuřičného sirupu
- 2 lžíce másla
- 1 čajová lžička vanilky
- 1/2 šálku miniaturních marshmallows
- 1/2 šálku nakrájených vlašských ořechů nebo pekanů, volitelně
Řádek s 9x5x3-palcovou pánev s fólií, rozšiřující fólii přes boční okraje. Máslo fólie; posypte marshmallows nad dnem pánve a poté vložte do mrazničky, zatímco budete fudge.
Lehce maste vnitřek 2-quart pánev; přidat cukr, mléko, čokoládu a kukuřičný sirup. Vařte na středně vysokém ohřevu, dokud směs nezačne vařit. Mírně pokračujte v vaření, často míchávejte, dokud směs nedosáhne měkkého kuličkového stupně (viz níže) nebo bude zaznamenávat přibližně 234 ° až 238 °.
Odstraňte pánev z tepla; přidat máslo a vanilku bez míchání. Nechte vychladnout asi 30 minut, pak porazíte dřevěnou lžičkou, dokud se hněv začne zhrubnout. Přidejte nakrájené ořechy a nasypete ještě pár minut, dokud neztratí lesk, ale je stále tekutý.
Naléváme marshmallows; skóre na čtverečky při nastavení, ale stále teplé. Když je fudge pevný, vyjměte z pánve fólií, abyste jej zvedli. Vysekněte na čtverce a uložte těsně zakryté. Dělá asi 1 1/2 liber.
Jak testovat měkkou kuličkovou plochu
Nejlepší a nejspolehlivější způsob testování je s teploměrem, ale pokud nemáte, použijte tuto metodu.
V asi 1 šálku studené vody, lžíce asi 1/2 čajové lžičky horké bonbóny. Dejte prsty do vody a přitlačte kandysu dohromady, abyste vytvořili kouli. Jemně vydejte vytvořenou míč - pokud se bonbón oddělí a nebude tvořit míč, není to uděláno - z vody. Míč by měl lehce zplošťovat. Zopakujte test vždy, když používáte čerstvou studenou vodu, dokud nebudou provedeny testy sladkosti.
Tipy a variace
- Přidejte nakrájené rozinky nebo brusinky nebo nakrájené sušené třešně.
- Namísto pekanů nebo vlašských ořechů přidejte nakrájené arašídy do fudge.
Mohlo by se Vám také líbit
Super snadná domácí čokoládová omáčka
Nebeské čokoládové bourbonové lanýže