Tento thajský grilovaný losos má nádhernou směs čtyř velkých thajských chutí: pikantní, slané, sladké a kyselé. Vyrobené z čerstvých bylinek a koření, tento losos jednoduše zpívá s chutí, aniž by ohromil přirozeně lahodnou chuť ryby. Marináda je variací tradiční thajské kouzelné pasty - speciální směs čerstvých bylinek a koření, které prostě ukáže vaše chuťové pohárky. Funguje krásně s lososem, stejně jako s jinými druhy ryb. Pokud si vychutnáte pravé thajské příchutě, dejte toto jídlo jít!
Co budete potřebovat
- 2-3 filety z lososa (nebo steaky)
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku koriandru (nebo koriandru, listy a stonky nasekané)
- 4 česnekové hřebíčky
- 1/2 čajové lžičky mletého bílého pepře (bílé mleté nebo celé bílé pepřové koktejly, pokud používáte tloučku a maltu)
- 1 1/2 polévkových lžic
- rybí omáčka
- 2 lžíce kokosového oleje (nebo jiného rostlinného oleje)
- Pro boční omáčku:
- 1/4 šálky limetkové šťávy
- 2 lžíce koriandru (nebo nasekané koriandru)
- 1/2 čajové lžičky pepře (bílá půda)
- 3-4 česneku
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1-2 chilli (Serrano nebo Jalapeño nebo 1/4 až 3/4 lžíce sušených drcených chiliových vloček)
- 1 lžíci sójové omáčky
- 3 lžíce cukru (hnědé)
- 2 lžíce kokosového mléka
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience marinády do kuchyňského robotu nebo do mini chopperu. Zpracujte dobře a vytvořte vůni thajské kořenové pasty (talíř a malta mohou být také použity pro výrobu této pasty).
- Opláchněte kusy lososa a vysušte. Umístěte misku a slather marinade / pasta přes ryby, zajistit všechny plochy jsou pokryty. Marinujte 10 minut nebo až 24 hodin.
- Pro přípravu boční omáčky jednoduše vše spojte do šálku a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr. Pak ji vyzkoušejte a vyzkoušejte chutnou chuť, která je rovnováha mezi sladkou, kyselou, pikantní a slanou. Přidejte více limetové šťávy, pokud jsou příliš slané nebo sladké. Pokud je příliš pikantní, přidejte více kokosového mléka. Dát stranou.
- Zahřejte svůj gril a kartáč s trochou rostlinného oleje. Grilujte lososa, a nechte každý kus vařit několik minut předtím, než ho rušíte / otáčíte (zabráníte tak roztržení masa). Zakládejte jej poprvé, když jej obrátíte s nějakou zbytkovou marinádou. Losos se vaří, když vnitřní dužina již není průsvitná.
- Podáváme losos s rýží nebo salátem a omáčku na straně (poznámka: tato omáčka se obvykle podává při pokojové teplotě). Jednoduchý salát, který s tímto místem kráčí skvěle, je Easy Thai Salad Cucumber .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 972 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodík | 2 188 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 88 g |