Bohatá, dekadentní a naprosto chutná jsou jen pár slov, která se používají k popisu Švýcarské role čokolády a krému. Jezte švýcarskou roli jako součást odpoledního čaje nebo kdykoliv si oblíbíte dort.
Švýcarské rolky jsou tenké, čtvercové, houbové dorty pokryté různými náplněmi (džemem je zvláštní tradiční švýcarská role) a následně válcovány, aby vytvořily hustý koláč ve tvaru "log".
Zmrzlina nebo džem a smetana mohou být oblíbené, ale na houbu lze přidat i další příchutě s čokoládou, která je samozřejmostí, stejně jako čerstvé letní ovoce.
Vytvoření švýcarské role není nejsnadnějším dortem, ale ani nejsložitější, vše, co potřebujete, je čas, trpělivost a lehká ruka.
Co budete potřebovat
- Pro Swiss Roll:
- 6 velkých vajec
- 2 / 3cup / 150 gramů kolečka / jemného cukru
- 8oz./225 gramů čokolády, 60% nebo více
- Pro plnění:
- 1 ½ šálku / 355 ml dvojitého (těžkého) krému
- Čerstvé maliny nebo jahody (volitelné)
- ½ lžíce. vanilkový extrakt
- Sloužit:
- Nepovinné: Čerstvé maliny nebo jahody nebo jiné drobné ovoce
- Kakaový prášek na poprašování
Jak to udělat
Předehřejte troubu na teplotu 220 ° C / plyn 7
- Lehce namazat a přelepit šálku Swiss Roll 23 x 33/9 x 13 palců. Pomocí malého kusu kuchyňského papíru, lehce navlhčeného malým rostlinným olejem, jemně protřete povrch papíru.
- Oddělíme vaječný žloutek a bílý, rezervujeme v různých miskách. Směs cukru a žloutku společně ve velké, prostorné mísy na pečení. Proveďte buď elektrickou ruční šlehání nebo ruční šlehání, až se vytvoří lehká, ale hustá směs.
- Roztřepejte čokoládu se 4 lžícemi vody buď v mikrovlnné troubě (dbejte na to, aby nedošlo k přehřátí), nebo na pánvi mírně vařící vroucí vodou, abyste dno misky nedotklo vody.
- Přidejte čokoládu do směsi vejce a cukru a mírně promíchejte.
- V samostatné, čisté mísišti, míchat bílkoviny, až docela tuhý, by měly tvořit poměrně pevné vrcholy, když je šlehák zvedl z mísy. Skočte lžíci vaječné bílé do směsi čokoládové houby, přidejte zbývající šlehané vejce a jemně sklopte.
- Umístěte směs houbiček do připraveného plechu, jemně velmi jemně, velmi jemně pomocí špachtle, aby se hladina vyrovnala a naplňte cín, aby nedošlo k vyrazení vzduchu. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 12 minut, nebo dokud není pevná na dotyk. Nepřehánějte a ani houba nebude suchá. Umístěte plech na chladicí stojan a nechte vychladnout.
Rozbalte houbový dort
- Položte na pracovní plochu velkou plochu papíru odolného proti nepromokavému papíru, na papír otočte švýcarský cínový plech a jemně uvolněte houbičku. Odlepte papír na houbičku a uklidněte všechny ostré hrany dortu.
- Křehký krém lehce, ale dostatečně, aby krém volně držel svůj tvar. Šlehač rozdělte rovnoměrně (a ovoce, pokud používáte) po celém povrchu dortu a nechte okraj 2cm / 3/4 "na jedné ze dvou krátkých stran.
- Pomocí malého ostrého nože nakrájejte malý řez 2 cm / 3/4 "z jednoho z krátkých okrajů a dbejte na to, aby se nestrouhaly přímo přes dort. Opatrně jej přitlačte směrem k krému a poté použijte papír na pracovní plochu. dort pryč od vás, dokud není vytvořen log. Nebojte se, zda se na povrchu objevují trhliny, jsou součástí znaku švýcarské role.
Servírujte koláč poprášený kakaovým práškem nebo moučkovým cukrem a čerstvým ovocem dle přání a vychutnejte si lahodnou šálek čaje. Čokoláda Swiss Roll může být také použita k vytvoření krásného vánočního jílového dortu .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 436 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 9 g |