Květák, brokolice, housková polévka je dobrá všestranná polévka. Vyrobená ze dvou velmi milovaných zelenin, dělá to oblíbenou, a ještě lepší je polévka jíst po celý rok. Samozřejmě, v chladné zimní noci, polévka nalita horkou do misky s hromadou chrumkavého chleba na straně nemohla být perfektnější. A teplý letní den slouží této polévce chlazené a posypané jemně naseknutými letními bylinkami; polévka udělá krásný oběd.
Stará oblíbená karfiol se skvěle hodí na brokolici (nebo můžete použít Tenderstem) trochu hořčice a sýru, abyste vytvořili výplňovou výživnou polévku, která je dostatečná k jídlu jako hlavní chod nebo menší část pro startér. Co se vám nelíbí?
Co budete potřebovat
- 2 unce / 55 gramů nesoleného másla
- 1 středně cibulová cibule (jemně nakrájená)
- 1 velký strouhaný česnek (jemně nakrájený)
- 1/2 čajové lžičky prášku hořčice
- 1 střední karfiol
- 1 malá brokolice
- 2 pylové / 1 litr zeleniny
- 1 velké brambory (loupané a kostičky)
- 1 lžíce hořčice (celé zrno)
- 4 lžíce crème fraiche
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- SLOUŽIT
- 12 chlebových krutonů (nebo tolik, kolik chcete, viz poznámka níže)
- 8 oz syr čedar (zralý, hrubě strouhaný)
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci nebo v zásobní pánvi roztát maslo, přidejte cibuli a pomalu vařte, dokud se nepřerušují a neustále se míchají. Přidejte česnek a vařte další 2 minuty, dbejte na to, abyste nehořili. Míchat hořčičný prášek.
- Mezitím odstraňte listy z karfiolu a nakrájíme na florety a páru s brokolicí, dokud nebude téměř něžná. Přidejte cibuli a zakryjte zeleninou. Přidejte brambory a přivedete k varu, pak se vaří 15 minut nebo dokud se vařený brambor.
- Purée polévku v kuchyňském robotu, vraťte se do pánve, přidáme hořčici a krém Fraiche. Vraťte se do varu, zkraťte teplo a vařte 5 minut. Ochutnejte s mořskou solí a černým pepřem.
- K tomu slouží 50 g / 2 oz strouhaného sýra ve středu zahřáté mísy na polévku. Obklopte polévku a špičku s krutony, nebo podávame chlazené jemně nasekané čerstvé bylinky.
- Poznámka: K výrobě krutonů použijte husté plátky lehce zastřiženého chleba s olivovým olejem, roztaveným máslem nebo směsem obou. Nakrájejte na kostky a roztírejte na plech v jedné vrstvě. Pečeme v horké troubě, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Tato polévka krásně zamrzne, a tak před zmrazením připraví velkou dávku, která se udrží dobře po dobu asi 2 měsíců.
- Stejně jako ledové polévky? Vyzkoušejte je pro více lahodných ledových polévek.