Bohatá a krémová omáčka sýra čedar přeměňuje hladkou pálenou květáku na neodolatelnou přílohu.
To je opravdu velmi rychlý recept na přípravu, a je to jedna z mých oblíbených příloh. Mějte všechny přísady měřené a připravené a nádobí by mělo být připraveno k podání za méně než 10 minut.
Neváhejte zdvojnásobit ingredience omáčky.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava květáku
- 1 lžíce másla
- 1 úroveň lžíce mouky
- 1/2 čajové lžičky hořčice
- pinch muškátový oříšek
- 3/4 až 1 šálek mléka nebo půl a půl
- 1 šálek (4 unce) sýra Cheddar nebo směs Cheddar Jack
- sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Květák rozdělíme na malé květy a vložíme do parního koše asi 1/2 palce vody. Zakryjte a ponechte květák asi 5 až 8 minut, dokud nebudete ostré nebo jemné, podle toho, jak se vám to líbí.
- Mezitím připravte sýrovou omáčku.
- Maso roztíráme v hrnci na středním ohni. Přidejte mouku, mletou hořčici a muškátový oříšek a vaříme, mícháme nebo mícháme neustále po dobu 1 1/2 až 2 minuty.
- Postupně mícháme ve 3/4 šálku mléka nebo půl a půl a pokračujeme v vaření, neustále se mícháme, dokud nehustíme.
- Mícháme rozkrájený sýr a pokračujeme v vaření, mícháme, až se sýr roztaví.
- Tenká omáčka s lžící nebo dvěma mlékem, pokud je to žádoucí.
- Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti.
- Dělá 1 1/4 šálku omáčky.
- Přemístíme květák na servírovací misku a přelít omáčku nad ním, nebo podáme květáku a omáčku necháme odděleně.
Variace
- Přidejte ke kolébce špenát na další barvu (na obrázku).
- Ozdobte paprikou nebo nakrájenou čerstvou petrželkou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 599 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 13 g |